ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ನಂತಹ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ

ಅನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯರು ಆಹಾರವು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಷ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಒಂದೆರಡು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗಿಳಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾಳೆ ತರಲು.

ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 700-900 ಗ್ರಾಂ ಬೋನ್ ಗೋಮಾಂಸ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾಯಿರ್ಕ್ರಾಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಕ್ಯಾನರ್ ರೂಟ್), ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು. ಸಾರು ಹಲ್ಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟಾಮಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್, ಇತರ ಗಂಜಿಗಳಂತೆ, ಟಾಮಿಂಗ್ ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ

ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.

ಹುರುಳಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ರಬ್, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಬುಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಣ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಫ್ರೈ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆ (1.5 ಲೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡು (ಸಾಕಷ್ಟು 600 ಮಿಲಿ) ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. 1 ಕಪ್ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಕವರ್. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಗಂಜಿ ತರಲು. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಳೆ ಗಂಜಿ (ಸಿದ್ಧತೆ ಮೂಲಕ ವೀಕ್ಷಿಸಿ).