ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು 220 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 1 tbsp. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ⅓ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 2 ° ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಫೆಡರ್, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೈಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಎಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಚೆಂಡನ್ನು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಗ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ತುಂಬುವುದು, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ (ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯುವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿದೆ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಿಡಿಸುವುದು. 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾ