ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕನ್ಸರ್ವೇಟಿವ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ, ಪರಿಚಿತ ವೈನ್, ಆದರೆ ಇದು ನೀರಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಪ್ರಪಂಚದ ನೋಟವನ್ನು ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೋವೇಟರ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಪ್ರದೇಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಸಮ್ಮೆಲಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್
pixabay.com.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ, ನಿಮ್ಮ ಈವೆಂಟ್ನ ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಸ್ವರೂಪದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅಪರ್ಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷವು ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನುಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಕೆಂಪು. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ಬೆಳಕಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಷಾಂಪೇನ್ 6-8 ಡಿಗ್ರಿ, ಬಿಳಿ 10-12, ಗುಲಾಬಿ 12-14 ಮತ್ತು ಕೆಂಪು 16-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ?
ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ
pixabay.com.
ವೈನ್ ವೆಚ್ಚವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ವಸ್ತುಗಳ ವೆಚ್ಚ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವೈನ್ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಯಮವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಉತ್ತಮ" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ದುಬಾರಿ ಭಾರೀ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಏನು.
ಎಷ್ಟು, ಸರಾಸರಿ ವೈನ್ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು?
ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು
pixabay.com.
ಗುಡ್ ವೈನ್ ತನ್ನ ಹಣವನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಲೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟ" ಯ ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಂದು ನೀವು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 300 ರಿಂದ 700 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ - 1500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ನಿಲುಗಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವರು ತೆರೆಯಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ವೈನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬೇಕಾದ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ.
ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ?
ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮವು ತಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾಸ್ನೊಸ್ಟೋಪ್, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಸಿಮ್ಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ; ಗರ್ಗಾನಾಪರ, ಚಬೋಲೊ - ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ.
ವೈನ್ ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ
pixabay.com.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, WINERY, ರೀತಿಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೇಖೆಗಳಿಂದ (ಶಾಖೆಗಳು) ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸಮೂಹಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸಮೂಹಗಳು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒತ್ತುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು (ಮೆಜೇಜ್ನಲ್ಲಿ) ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಂಥೋಸಿಯ ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಅದು ಆಪಾದನೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ವೈನ್ಗಳು ಮೆಜ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್, "ಕೆಂಪು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ", ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ವಿಭಿನ್ನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗೆ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, ಸಿಮೆಂಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಯಾವ ವಿಧಾನವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ವೈನ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತಿದೆ", ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.