ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ರಾಕ್ಷಸರ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಹಳದಿ, ¼ ಎಚ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 70 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದಮರಾರಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ನ ಪಿಂಚ್, ¼ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗದೇ ಇರುವಾಗ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾರಿತು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣೆ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿದರು, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುಕೀ ರಂದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೆತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾ