ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಶ್ಕವನ್ನು ಶೀತ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಲಘು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬರ್ಲಾಕಿ ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್. ಇತರ ಕುಕ್ಗಳು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನ ಶೀತ ಸೂಪ್ನಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈಗ, ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮೀನು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಶ್ಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಕಿರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ, 1 ಲೀ ಕೆಫಿರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ಗ್ರೈಂಡ್. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶೀತ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಶಿಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಾನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಶ್ಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಲ್ಲು ಕಿರಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 1 ಲೀಟರ್ ತನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನು ಒಕ್ರಾಚ್ಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1.C. l. ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಫಾಯಿಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮೀನು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು: ಈ ಲೋಳೆಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಕೆಲವು ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಳಿಲುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಾಗಿದ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಕಿರಣ, 1 ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ, 1 l kvass, 1 tsp. ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಳಿಲುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಲೋಳೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಲ್ kvass, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರಿಶಿನಾ, ಪಿಎಚ್ಡಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ
ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರಿಶಿನಾ, ಕೆ. ಎಮ್. ಎನ್., ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ:
- okroshka - ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬಿಸುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಕೆಫೀರ್, ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ . ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.