ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೊದಲ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೆ - ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ. "ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ನೋಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "- ಉದಾಹರಣೆಗೆ" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
- ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥ;
- ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್;
- ಸ್ಫಟಿಕದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಡಿಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ;
- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ರಸ.
ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು, ಅದರ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಎಂಬುದು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯದ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ. ಲೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಫೈಬರ್, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಘನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
"ಫ್ಲೋರಿಕ್", "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಅಥವಾ "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ" ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆ.ಕೆ. "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ" ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು "ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ" ಪದಗಳು ರಸ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶುದ್ಧ ತೂಕ", "ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು" ಅಥವಾ "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ನೆಟ್-ಪರಿಣಾಮ", ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು: ಅವರು ಏನು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಲ್ಲ? ಅವರ ಅರ್ಥವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶುದ್ಧ ತೂಕ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈನಸ್ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬಲ್ಲದು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೆಲೆಸದಿದ್ದರೂ, ತಯಾರಕರು ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಅಯ್ಯೋ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಯಮಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಧುಮೇಹ ಯಾರು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಲೇಬಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.