ಕೇಕ್ "ವಿಂಟರ್ ಟೇಲ್"

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 75% ಚಾಕೊಲೇಟ್, 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ, 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 2 ಹೆಚ್. ಸೋಲಬಲ್ ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಹೆಚ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಚಮಚ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಕೊ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಮಿಲಿ 35% ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕರಗಿಸಿ. 140 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿರಾಮ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ. ಓಲ್ಡ್-ಆಕಾರ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್: 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿತವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಹಾಲಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್.