ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 140 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಗಂ. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚ, ½ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಕೆನೆ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೋರ್ಟ್ವೆನ್ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಬಿಲ್ಲು-ಷಾಲ್ಟ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಥೈಮ್ ರೆಂಬೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿದೆ. ಕಟ್ ಘನಗಳು ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಥೈಮ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ತಯಾರಿಸು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಶೀತಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅವರೆಕಾಳು.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಯಕೃತ್ತು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಲಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ನ ಹೊಳಪಿನ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಪೋರ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ° C ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊರ್ಜ್ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾಗಿಸಿ.