ಎಟರ್ನಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಬೆರೆಟರ್ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ

ಬೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಮರಗಳ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಕೆಂಪು ಮೂಲ ರೂಟ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು X-XI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಜೀರುಣಿಸುವ ಕ್ಸಿಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಕೊವೆಟ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಸೇವಕರು ಒಂದು ಬೀಟ್ನರ್ ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ಯಾದರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂದಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಟ್ರೈಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಟರ್ನ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರವು ಪೋಲಿಷ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಹ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಲೆನ್ ಮೊಹೊವೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಪೋಲಿಷ್

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬಂಡಲ್. ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೀಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೆಟಿ ವಾಶ್, ಅಡುಗೆ, ಕಷಾಯ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಟರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲ, 2-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟಾಪ್ಸ್, 3 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಯುವಕರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಎಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಕಿರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬೀಟರ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗುತ್ತಿರುವ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಘನದಿಂದ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕ್ವಾಸ್, ತಿರುಚಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 l kefir, 3 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (1 ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು 1 ಮೊಟ್ಟೆ), ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಂತರ ತಂಪು. ಬೂಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಹಸಿರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಲಿನಿಯಾನಿಯನ್ ಬೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಫಿರ್ 50 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತುರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳ ಚಾಪ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.