ಕಾಂಪೊಟ್: ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿನ್ನರ್ಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಮೂಲದ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

Compote, ನಾವು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ತಯಾರು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ XVIII ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಉಜ್ವರ್ ಅಥವಾ ವಿಗ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. "ಬೆಸುಗೆಗಾರರು" "ಬ್ರೂ" ಪದದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಂದರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉಜ್ವರ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, "ಕಾಂಪೊಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಪುದೀನ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಿಂಟ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ವರ್ಧಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (100-150 ಗ್ರಾಂ 3 ಲೀಟರ್), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ, ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

COMPOTE ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಬಹುದು

ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೊಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ compote

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಸಕ್ಕರೆ 1200 ಗ್ರಾಂ, 4 tbsp. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಎಲ್ ನೀರು, ѕ ನಿಂಬೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರವ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ. ಕೂಗು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.