ಗುರುವಾರದಂದು ಟಶ್ಕೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ). ಒಂದೇ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ Pilaf ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಶ್ಕೆಂಟ್ pylov ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಲೋವ್
- 100 ಗ್ರಾಂ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ;
- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;
- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
- ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್.
ರುಚಿಗೆ: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬರಿಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು.
ಕಟ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಗಾಢವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಝಿರಾ, ಮೆಣಸು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್), ಬಾರ್ಬರಿಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಂದನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಶಬ್ದ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರು ಪುಟಿದೇಳುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ದಿಲ್ಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಒಂದು ಚಮಚ" (@po_lozhke) ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.