ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ E621 ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ - ರುಚಿಯ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್, - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ. E621 ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ತಲೆನೋವು, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಎದೆಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೌರ್ಬಲ್ಯ. ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೀನುಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾವೆಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮರೆಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ನೆಲದಲ್ಲ. ಪೋಕ್ರೋವ್ ಮತ್ತು ಹಸ್ಕ್ ಸಹಾಯ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮುಂದೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಿರುಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರ ಸುಗಂಧವು ದಣಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದು ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.