ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೂಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು" ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೋದಾಗ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು "ಉಳಿಸುತ್ತದೆ". ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ? ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ರಾವಕ - ಒಂದೆರಡು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡಿದರು? ಕಷ್ಟದಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲೆವು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಭಾವೋದ್ರೇಕವು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಹೋರಾಡುವ ಜನರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಾಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಬೇಕು. ಸಹ, ಉಪ್ಪು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೌಲ್ಯದ - ನೀವು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕರುಳಿನ ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಬಹುಶಃ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ?
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಿಂದಿನ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂಬ ಸಂಗತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕರುಳಿನ ಹೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿನಾಯಿತಿ.