ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ - ಹಳೆಯ ವರ್ಷಗಳ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ - ಮತ್ತೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಜೆಯಂತೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಬಾಗಿಲುಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯು ಮನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರ ರಜೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಏಳು ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಮ್ವೇ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಂದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ತರಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೊಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ 1700 ರಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತಂದರು. ಈಗ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊಲವು ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಪುಡಿಂಗ್ (ಪನಾಕೋಟಾ) 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರು: ಒಂದು ನಾಣ್ಯ, ಬೆರಳು, ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಟನ್. ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಈ ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಒಂದು ನಾಣ್ಯ - ಸಂಪತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ರಿಂಗ್ - ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಮದುವೆ, ಒಂದು ಬಟನ್ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಬೆರಳುಳ್ಳ - ಹುಡುಗಿಗೆ ಅವಿವಾಹಿತ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹಾಳೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಅದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ರೋಲ್ ತಯಾರು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ - ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು. ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
* ಮೊಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ದಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬ್ರೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಾಸ್, ಸಾಸ್ಲೀನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಳಲಿ. ಮುಗಿದ ಪನಾಕೋಟವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.