ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು

ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿ ರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯಿಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ನಾನ್ಕ್ರೇಷನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಆವಕಾಡೊ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ತೈಲಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನವು ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಜವಾದ ತೈಲದಿಂದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಆಹಾರ ಸರಿಯಾಗಿ

ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಳಸಿದ ತೈಲಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಫೋಟೋ: Unsplash.com.

ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮೊನೊ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ

ಮೊನಾನ್ಸರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಬಲ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕೋಶೀಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊನೊನ್-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ, ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ತೈಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊನೊ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತೈಲ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು (ಕೆಟ್ಟ), ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನುಪಾತ (ಕೆಟ್ಟ), ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ APoliPoProtein ಬಿ. ಬಿ. ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಳವಳಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉರಿಯೂತ ಮಾರ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ಆಹಾರವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ತೈಲಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಪರಿಸರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಶಕ್ತಿ ಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಬಳಕೆಗೆ 20-30% ರಷ್ಟು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು 63 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲಾಯಿಸ್ ಗಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಮರದಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅರಣ್ಯಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಾಮೋಮನ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬದಲಿ

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬದಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನೀರಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಟೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಇವೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಒಮೆಗಾ -6 ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ.

ಬಹಳ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆಳವಾದ ಮರುಬಳಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮೊನೊನ್-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಅನೇಕ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನೀವೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧದ ಪಾಲಿಯುನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಮೆಗಾ -3 ವಿಷಯವು ಉರಿಯೂತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಸೇವನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಒಮೆಗಾ -3 ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕೊರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇತರರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಬೇಸ್ ಆಯಿಲ್ ಆದಾಗ್ಯೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ತೈಲಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಮರದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋ: Unsplash.com.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯಿಲ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಆಯಿಲ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಸೇಬಿನಂಥ

ಆವಕಾಡೊ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಆವಕಾಡೊ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮಾಧ್ಯಮದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಕನಿಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತೈಲಗಳು

ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು, ಈ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್

ತಾಹಿನಿ

ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜ ತೈಲ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೆಸ್ಟೊ

ಆಲಿವ್ ಟ್ಯಾಪಿನಾಡಾ

ಹಮ್ಮು