ಬರಹಗಾರ ಯುಲಿಯಾ ಶಿಲೋವಾ ತನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ಫೈರ್, ಅದರ ಕೋಟ್ ಮೂಲಕ ಹೇಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಅನ್ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್.
"ನನ್ನ Maslenitsa ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಲಯ ಹಿಮ, ಘನೀಕರಿಸುವ, ಮತ್ತು ಹೌಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಯಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಅಶುಚಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆದರಿಸುವಂತೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಲೂ ನನಗೆ ವಿವಾಹದ ಒಂದು ಮಗು ನಂಬಿಕೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಒಂದು ತಯಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಸಮಾಧಾನ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೋನಗಳು "ಕೊಳಕು" ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪರಸ್ಪರ ವಿಚಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನಾವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಟೆಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೂಡಿದ್ದರು. ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನವು ತಂತಿಗಳನ್ನು ವಿಚ್ಛೇದಿಸಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಶುಭಾಶಯಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ, ನನ್ನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಫಲವಾದ ವಿಫಲವಾದರೆ, ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೂಲಕ ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ನನ್ನ ಕೋಟ್ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ನೀವಲ್ನ ನಂತರ ನನ್ನ ಸುದೀರ್ಘ ಕೋಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದರು, "ಬರಹಗಾರನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
"ಮಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರುವಾಯ ಇದು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಚೀಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಫೀಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೆಲವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ: ಪದರಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್-ಮೀನು-ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಭರ್ತಿ. ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, "ಶಿಲೋವಾ ಹೇಳಿದರು.
ಯುಲಿಯಾ ಬೆರೆಟ್ಟಾ. ಫೋಟೋ: ಲಿಲಿಯಾ ಶರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಾಯಾ.
ಆದರೆ ಬಾಣದ ಗುಂಪಿನ ಯುಲಿಯಾ ಬೆರೆಟ್ಟಾ ಮಾಜಿ ಏಕೈಕ, ಮತ್ತು ಈಗ ಏಕೈಕ ಗಾಯಕ Maslenitsa ಮುಂಗಡ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ಡೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಇದೆ:
"ನಾನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಸಂಜೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನನ್ನನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿಳಿದಿರುವವುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಸವಾರಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ. ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಲಿಫ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓಪರಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
"ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಪರಾ" ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟಿರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದವು, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ-ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ! "
ಇತರ ಸ್ಟಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾರ್ನೋಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದಾನೆ.