ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆ ಎಸ್.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬದುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಲಿತರು. XVIII ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ವಿಷಪೂರಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕೆಲವು ಜರ್ಮನ್ ನೆರ್ಡ್, ಅಣಬೆಗಳ ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಷೇಧ ವಾದಗಳು "ಕಬ್ಬಿಣ": ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅರ್ಥ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XVII- XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂದವಾದ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸರಕು ಮತ್ತು ರಿಮ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದವು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಲಗಳು ಇದ್ದವು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. Ryzhiki ಕೇವಲ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾನೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತಾಡುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ಸರಕು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನದಿಯೊಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವರು, ರೈಝಿಕಿ ಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮಲಗಿದ್ದರು. ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಾಲು ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ರೀಜ್ ಅಣಬೆಗಳು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1990 ರಿಂದ 1700 ರವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಹಿರಿಯ ಆಡ್ರಿಯಾದ "ಖರ್ಚಿನ ಕ್ಲಿಪ್" ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ದಾಖಲೆಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಕೊವ್ವೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕಿಚನ್: ರಷ್ಯನ್

ವರ್ಗ: ಹಾಟ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಜನರು (ಎ)

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ವೈಟ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 10 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಲಯನ್ಸ್ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಬಂಧಿತ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು

ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅವರು ನೀರಿನ ನಿಲುವು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

2.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಘನ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ.

3.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಧಿ crumbs ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್

ಕಿಚನ್: ಕೊರಿಯನ್

ವರ್ಗ: ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಡಿಶ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: 5 ಜನರು (ಎ)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: Champignons 500 Glebharian ಪೆಪ್ಪರ್ 1 Strware 1 UZluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 CL. Polykoxosol ½ cl. ಔಕಸ್ 1 t.l.osova ಸಾಸ್ 2 tbsp

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ.

2.

ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3.

ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾಲ್ಕು

ಅಣಬೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವಳ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು.