ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೋಜನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೂರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ: ಅಂದರೆ, ಅವು ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗಿವೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 35 ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ತರಕಾರಿಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಘನ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಒಣಗಬಹುದು. ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 80 kcal ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ 500 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಹಸಿರು ಸೇಬು, 1 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ½ ಎಚ್. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ 5 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ
ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಪಲ್ನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 192 kcal ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.