ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, ½ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರುಗುಲಿನ ಕಟ್ಟು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೋಷ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೋಷ, 150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1-2 ಹೆಚ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಹೆಚ್. ಕ್ಯೂಮಿನ್ ಚಮಚ, ¼ ಎಚ್. ಟೂಮೆಂಟರಿ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬೀನ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಫಿಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಒಂದು ಕುಮಿನ್, ಅರಿಶಿನ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾರ್ಕುನ್ ಗ್ರೈಂಡ್. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮರದ ಮತ್ತು ತರ್ಹನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.