ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೊಚನ್ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, 500-700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರುಳಿ 1 ಕಪ್, 3-4 ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಂಗ್ಟನ್, 1 ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್, 500 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ¼ ಎಚ್. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್, ½ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತರಬೇತುದಾರ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಟ್ಟು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಫ್ ಗ್ರಿನ್. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ 7-8 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಕಾನ್ವರ್ಟನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು, ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.