ಜರ್ಮನ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಬಿಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ ಬಿಳಿ ಪ್ರೌಢ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕುಮಿನ್ ಪಿಂಚ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಫ್ರೆಶ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 1 ಕಪ್.
ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪು, ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಎಲೆಕೋಸು, ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ ಕ್ಷಣ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.