KVN ತಂಡ "ಉರಲ್ dumplings" ನ ಹೆಸರು ಕೇವಲ ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲದ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ dumplings ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ವಿವರಣೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ಇತಿಹಾಸಕಾರ-ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಸ್ಟ್ ವಿಲಿಯಂ ಪೋಕ್ಹಲೆಬ್ಕಿನ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾನವಜನ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಿಂದ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ್ಧಾನೆ, ನಂತರ ನಂತರ "ನಮ್ಮ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ" ಪುಸ್ತಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೋದರು.
ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, URALS ನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗಳು ಕ್ಸಿವ್ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಲೈಕ್, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ Yekaterinburg ಪೆಲ್ಮೆನಿಯೇನ್ ಮತ್ತು dumplings ಸಂಸ್ಥಾಪನ ಸಮಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇವಾನೋವ್ ಮತ್ತು ಸಿಡೊರೊವ್ ಎಂದು ಭೇಟಿಯಾದರು. ನಿಜ, ನೆರೆಯ ಉಡ್ಮುರ್ತಿಯಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇತಿಹಾಸಕಾರನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅವರ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಟಿಮಾಲಜಿಗೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರು ಉಡ್ಮುರ್ಟ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಬ್ರೆಡ್ ಕಿವಿ" ಎಂದರ್ಥ.
ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ಇಬ್ಬರು ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ, ಚೀನಾವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ
ಫೋಟೋ: PEXELS.com.
ಚೈನೀಸ್ ಗ್ರಾಂ
ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಆರೋಪಗಳನ್ನು ಯಾವ ಚಿಂತನೆಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ, ಬಹುತೇಕ ಚೀನಾವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ಹ್ಯಾನ್ ರಾಜವಂಶದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಯಾಕೋಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ರೀತಿಯ ಜಿಯಾಯಿಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಳಗೆ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು "ಕೊಂಬು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಿವಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಾ. ಝಾಂಗ್ ಝೊಂಗ್ಜಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಬಡವರ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬೈಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಗುರವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆ .
ಮೂಲಕ, ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜಿಯಾಕೊನೆಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂತೋಷದ ಮೇಲೆ ನಾಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು Vontonam ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು dumplings. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಂಟೇನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಬಿದಿರು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾಂಡರನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತೋಫು ಹೊಂದಿರುವ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀನಾದಿಂದ XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಲಾಯಿತು
ಫೋಟೋ: PEXELS.com.
ಭಂಗಿ ನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ
ಇದು ಬುರ್ರಿಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಂಗೊಲ್ ಭಂಗಿಗಳು (ಅವುಗಳು ಬಕ್ಸ್ಗಳು) - ಚೀನೀ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, Baojez ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಿಲಿಟರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಮನ್ zhoude ಲಿಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಶತಮಾನದ II ಮತ್ತು III ಜಂಕ್ಷನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಿಜ, ಅವನು ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾಂಟೋಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚೀನಿಯರು ಬಾಜಿಮಾವನ್ನು dumplings ಅನಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾಟಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ, ಎಳ್ಳಿನ ಸೆಸೇಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಲೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರ ಮಂಗೋಲರೊಂದಿಗಿನ ಬುರ್ಯಾಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಡ್ಡುತ್ತಾರೆ. ಬರ್ಯಾಟ್ Dumplings ಗಾತ್ರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೈನ್ಲಿ: ಅವರು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಇವೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಲುವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತವಿಲ್ಲದ ಮೂವತ್ತಮೂರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಇವೆ: ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮಡಿಕೆಗಳು.
ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪ್ರಕರಣಗಳು
Dumplings ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಬಾಪಾವೊವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಚೈನೀಸ್ ಬಾಜಿಮಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ನಂತರ ಮೊಪಾನ್ ನಿಂದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇವರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದ ಮೊಲ್ಬ್ರಾನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು ಇಂದು "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು" - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವ ಹೆಸರನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸಹಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮಹಾನ್ ಗುರುವಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಶುಭ ಶುಕ್ರವಾರ.
ಮಂಟನ್ಸ್ - ಚೀನೀ baojez ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರೀಮೇಕ್. ಸತ್ತವರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ತ್ಯಾಗದ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರು "ಮನಿಯನ್ನರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ" ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ
ಫೋಟೋ: PEXELS.com.
ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಬಡತನ
ನಮ್ಮ dumplings ರಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಮಾರಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅವನ ರಷ್ಯನ್ ಸಹವರ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಟೋರ್ಟೆಲ್ನಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಅದೇ ರೂಪ, ಚಿಕಣಿ ಗಾತ್ರ ಮಾತ್ರ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಭವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ದಂತಕಥೆಗಳು, ಇತರರಿಗಿಂತ ಒಂದು ಪ್ರಣಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹೊಕ್ಕುಳಿನ ಭರ್ತಿ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಇತರರ ಮೇಲೆ, ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅತ್ಯಂತ ದೇವತೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಹೊಕ್ಕುಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಕುಕ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಗ್ನೋರಾಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, XII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ದಿನ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.