កំពុងស្ថិតនៅក្នុង Cadis គាត់បានសំរេចចិត្តផឹកស្រាមួយកែវនៅក្នុងហាងកាហ្វេទីក្រុងមួយ។ មានទីតាំងស្ថិតនៅលើរបស់គាត់ Revinue នៅលើរាបស្មើនៃហាងកាហ្វេនេះព្រះមហាក្សត្របានបញ្ជាខ្លួនឯង Sherry ។ នៅពេលនោះខ្យល់បក់ខ្លាំងជាមួយនឹងខ្សាច់បានកើនឡើងនិងអ្នករត់តុធនធានដែលបានបម្រើស្រាដល់ព្រះមហាក្សត្របានគ្របដណ្តប់កែវរបស់ hamon ដូច្នេះស្រាមិនមានធូលីដីទេ។ ព្រះមហាក្សត្រនេះចូលចិត្តគំនិតនេះគាត់បានញ៉ាំ Tapas (Tapa ជាភាសាអេស្ប៉ាញ) ស្រាលាងសំអាតស្រាហើយបានស្នើសុំកញ្ចក់ដែលមានអាហារសម្រន់ដូចគ្នា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទំនៀមទម្លាប់នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយរឿងរ៉ាវដែលបានចូលក្នុងការអនុវត្តយ៉ាងរឹងមាំ។
រូបមន្តទាំងនេះសម្របខ្លួនដើម្បីរៀបចំពួកគេនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺសមរម្យសម្រាប់គណបក្សអេស្ប៉ាញ:
Boquerones Al Vinagre / Angovies, Roses, និងត្រីដទៃទៀតនៅក្នុង Marinade
នៅក្នុងរូបមន្តដើម, ត្រីស្រស់ត្រូវបានយក, បានសម្គាល់ 24 ម៉ោង (អប្បបរមា) ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Herring ឬ Sardica ។
នៅលើត្រីជំរក:
- polfax នៃទឹកខ្មេះស្រា,
- អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស (អាចមានច្រើនទៀត) chopped ល្អិតល្អន់,
- 2 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped,
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- ទឹកក្រូចឆ្មា (ប្រោះនៅចុងបញ្ចប់) ។
Huevos erevuletos Con Setas Y Ajetes/ ស៊ុត stuffed ជាមួយផ្សិត:
- ផ្សិត 150 ក្រាមប្រភេទអយស្ទ័រប៉ុន្តែអ្នកអាចនិងចាហ្សាញាំងបាន។
- ពន្លកខ្ទឹមបារាំងបៃតង 6-8
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- បង្គាតូច 150 ក្រាម (មិនចាំបាច់),
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹក,
- 5 ស៊ុត
- ម្រេចអំបិល
- នំប៉័ង។
ផ្សិតកាត់, ខ្ទឹមខ្ទឹម, chop ។ ដើម្បីចៀនខ្ទឹមសនិងផ្សិតនៅក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះអ្នកអាចបន្ថែមបង្គា។ វាយពងមាន់ជាមួយទឹកអំបិលនិងម្រេចចាក់ចូលទៅក្នុងសង្កាត់ហ្សាញង់តុនដោយកូរ។ បម្រើនៅលើនំប៉័ងអាំង។
tortilla / tortilla:
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង chopped,
- 6 ស៊ុត
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា។
នៅក្នុងខ្ទះមួយក្នុងប្រេងសាច់ដុំចៀនយឺត ៗ ដំឡូងយឺត ៗ ដោយចំណិតដោយគ្មានការផ្តល់ឱ្យបង្កើតជាសំបក។ នៅពេលដែលវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមួយផ្នែកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ប្រមាណជា 20-30 នាទី។ ស៊ុតវាយដាច់ដោយឡែកជាមួយអំបិល។ ពីខ្ទះចៀនដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើសចុចចាន។ បន្ថែមពងមាន់លាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ ពិលដើម្បីបង្វែរទៅចានបន្ទាប់មកចៀនប្រហែល 3 នាទីដើម្បីចៀនក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចបម្រើត្រជាក់។
អូលីវ:
យកធនាគារដោយអូលីវបៃតងជាមួយនឹងឆ្អឹង។
Marinade: ប្រេងអូលីវស្រាទឹកខ្មេះស្រាក្រូចឆ្មាបន្តិច, ខ្ទឹមស។
ម៉ារីនយ៉ាងហោចណាស់។
ម្រេច Marinated / Pimientos Asados:
ដុតនំម្រេចក្រហមនៅក្នុងឡ, យកស្បែកចេញកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតវែង។
Marinade: ទឹកខ្មះប្រេងអូលីវអំបិលធ្នូផ្អែមពណ៌សនៅចុងនៃស្លាបព្រាស្ករមួយ។ សង្កត់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះថ្ងៃក្នុង marinade នេះ។
Mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Vinaigrette / Mejillones a la Vinagreta:
(អ្នកអាចធ្វើឱ្យសត្វមូសកក)
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង chopped,
- ខ្ទឹមសចំនួន 2 ខ្ទឹមសបានល្អិតល្អន់
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រាស្រាពណ៌ស
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹក,
- ប៊ិចម្ទេសតូច 1,
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley chopped នេះ។
នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់ធ្នូប្រែជាទន់។ បន្ថែមស្លេស។ ធ្វើឱ្យមានភ្លើងខ្លាំងហើយចាក់ស្រាទឹកជីរគី។ បិទជាមួយគំរបមួយអ្រងួនក្នុងខ្ទះចៀន។
Mussels ត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលចាក់ទឹក។
រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់មេចុងភៅរបស់យើងមើលទំព័រហ្វេសប៊ុក។