រូបមន្តពីស្ត្រីមេផ្ទះ
culich អាំង
គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម, ប៊ឺ 60 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ, ស៊ុត 2, ស្ករ 200 ក្រាម, ស្ករ 4 tbsp ។ ទឹក lemon 50 ក្រាមនៃ vanillina, 150 ក្រាមនៃ raisins 150 ក្រាមនៃ pistachios, ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ, សូដាឬម្សៅដុតនំ។ សម្រាប់ glazes: 2 ស៊ុតពណ៌ស, ម្សៅស្ករ 200 ក្រាម, ម្សៅស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកក្រូចឆ្មាប្រោះសម្រាប់ការតុបតែង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ: ប្រេងក្រែមទៅនឹងស្លាបព្រា។ yolks ដើម្បីជូតជាមួយស្ករហើយចូលរួមជាមួយប៊ឺ។ លាយឱ្យបានល្អហើយបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល, ចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែម vanillin, សូដាឬម្សៅដុតនំ។ Raisin លាងជមែះ, quivel និងកាត់ជាម្សៅ។ pistachios fry ។ បន្ថែម raisins និងគ្រាប់ទៅ dough នេះ។
វាយប្រូតេអ៊ីនហើយចូលទៅក្នុង dough ថ្នមៗ។ ចែករំលែក dough ទៅក្នុងសំណុំបែបបទហើយដាក់ oven សម្រាប់ 40-50 នាទីដែលមានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ នំដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីប្រោះជាមួយស្កររលាយឬរំអិលជាមួយរូបសញ្ញានិងតុបតែងជាមួយប្រោះ។
សម្រាប់ការរៀបចំនៃការក្រឡាប់, ផ្តួលប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្ករនៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា។
Culita អាំង។ ។
culks សូកូឡាក្នុងស៊ុតប្រាក់
គ្រឿងផ្សំ: សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម (75%) 3 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅកាកាវ, 125 ក្រាមនៃប៊ឺ, 1 tsp ។ អាងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ 7 ស៊ុតស្ករ 200 ក្រាមស្ករ, 125 ក្រាមនៃម្សៅ, កាត់អំបិល។ សម្រាប់ការតុបតែង: ½ពែងនៃម្សៅស្ករ½ពែងនៃកោរសក់ដូង 1 លីត្រទឹក 100 ក្រាមអំបិលប្រេងបន្លែ 50 ម។ ល។
ដំណើរការត្រៀម: រៀបចំសែលមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបញ្ចេញពងពីមាតិកាខណៈពេលដែលរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃសែល។ ប្រហោងក្នុងសំបកក្នុងអង្កត់ផ្ចិតគួរតែមិនតិចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃសឺរាុំងនៃការធ្វើនំ។ លាងជម្រះសំបកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល។ លាងជម្រះម្តងទៀតនៅក្រោមការរត់សំបកទឹកពីអំបិលហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ល្អជាងនៅពេលយប់) ។
dough: ប្រេងនិងសូកូឡារលាយ។ វាយពងចំនួន 4 ជាមួយស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់: ម្សៅម្សៅកាកាវម្សៅដុតនំម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបេសកកម្មមួយល្បាយសូកូឡាជាមួយស៊ុតបន្ថែមល្បាយម្សៅស្ងួតសម្រាប់ពួកគេលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ចាក់ក្នុងស៊ុតពងមាន់ប្រេងបន្លែមួយចំនួន (រមួលពួកគេដូច្នេះប្រេងរាលដាលយ៉ាងខ្លាំងដល់ជ្រុងដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែត្រូវចាក់ច្រើនពេក) ។ បំពេញសឺរាុំងចំណីអាហារជាមួយ dough ឆ្អិនហើយចាក់វាចូលក្នុងពងមាន់ទៅពាក់កណ្តាល។ ចំពោះនិរន្តរភាពនៃ "ស៊ុត" ដាក់ក្នុងរាងសម្រាប់នំសម្រាប់នំក្រអូបនិងនៅលើ foil - ស៊ុត។ បញ្ជូនពួកគេទៅឡដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
យកពែងដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយនៅពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅយកម្សៅបន្ថែមដែលបណ្តាលឱ្យមានរន្ធហើយជូតសែលដោយក្រណាត់សើម។ ជម្រះដូចស៊ុតធម្មតាតុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងនិងម្សៅ។
សូកូឡា culberry នៅ eggshell ។ ។
រូបមន្តពីមេចុងភៅ
នំចាស់ចាស់
គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម, ផ្សិត 50 ក្រាម, ក្រែម 300 មីលីលីត្រ (20%), ស្ករត្នោត 200 ក្រាម, ក្រែម 200 មីលីលីត្រ, ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (33%), 10 ក្រាមនៃ Kuragi, 50 ក្រាមនៃ Marmalade 50 ក្រាមនៃ Marmalade ។ , 50 ក្រាមនៃ Marshmallow ដោយគ្មានសូកូឡា, 50 ក្រាមកោរសក់, ទឹកក្រូច 50 ក្រាម saffron, 5 ក្រាមនៃក្របី, 5 ក្រាម nutmeg, 5 g cinnamon 5 g ក្លិនក្រអូប 5 ក្រាម ninmon ។
សម្រាប់កាពរីក: ម្សៅស៊ុតពណ៌សចំនួន 200 ក្រាមម្សៅស្ករ 200 ក្រាមទឹកក្រូចឆ្មា 20 ក្រាមប្រោះសម្រាប់ការតុបតែង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ: ឆៅបីស្លាបព្រានៃម្សៅនៃម្សៅដែលមានក្រែមក្តៅ 20 ភាគរយ, លាយនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ធ្វើស្រទាប់មួយនៃក្រែមក្តៅមួយពែងនិងដំបែដែលមានស្រាប់។ ភ្ជាប់ Opar ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្ត Custard សូមឱ្យទៅ។
ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ yolks ដើម្បីជូតជាមួយអំបិលនិងស្ករ, whiskers ខ្សឹបចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់។ រៀបចំប៊ឺ Homemade, Whipping បានធ្វើឱ្យក្រែមធ្លាក់ចុះ 33 ភាគរយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ប្រហែល 10 នាទី) ។ ភ្ជាប់កំប្រុក, yolks និងប្រេងដោយខ្វាក់, knead dough នេះបន្តិចម្តងជ្រៀតជ្រែកជាមួយម្សៅ sifte ។ ផ្តល់ការធ្វើតេស្តឱ្យមក។ បន្ថែមដំណាំ chopped, marshmallow, marmalade, marmalade, almonds, zest និងគ្រឿងទេស។ ដាក់ dough ទៅជារូបរាងរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែនិងដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ តុបតែងជាមួយ icing និងប្រោះទឹក។
សម្រាប់ Glaze, វាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយម្សៅស្ករបន្ថែមទឹក lemon នៅចុងបញ្ចប់។
Kulich នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវ័យចំណាស់។ ។
ស៊ុត FABEDGE "
គ្រឿងផ្សំ: ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 500 មីលីលីត្រ 100 ម្ទេសសាច់មាន់ឆៅ 3 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាគ្រោងឆ្អឹង 1 មែក 4 នៃ parsley, 1-3 ចានអូលីវ, ពោត 1 របស់ធនាគារកំប៉ុង 1 ។ ធនាគារ 1 កេសធនាគារកំប៉ុង 1 ការវេចខ្ចប់ 1 (ប្រហែល 12 បំណែក) ឫស Khrrena 1 អំបិលឈីស "ម៉ាស្កាស" ម្រេចខ្មៅ។
ចម្អិនអាហារ: បញ្ចេញពងពីមាតិកាខណៈពេលដែលរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃសែល (មានតែសំបកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ) ។ ពីការបញ្ចប់ឆោតល្ងង់ឡើងលើរន្ធដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1,5-2 សង់ទីម៉ែត្រនិងចាក់ពណ៌លឿងដោយមានប្រូតេអ៊ីន (ពួកគេមិនចាំបាច់) ។ សំបកនេះត្រូវបានត្រាំយ៉ាងខ្លីនៅក្នុងដំណោះស្រាយសូដាបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកធម្មតា។
សាច់មាន់ដុតនំកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះស្តើងមួយ។ កាត់បន្លែឱ្យកាត់ជាមួយបន្លែ។ Blanc ក្នុងទឹកពុះគឺប្រហែលមួយនាទី។ អូលីវកាត់កង់។ បិទភ្ជាប់ក្នុងកុងតឺន័រ (រន្ធឡើង) ។
ដើម្បីដាក់ក្នុងផលិតផលសែលជាមួយស្រទាប់: សាច់មាន់: ម្រេចសណ្តែកពោត - ធ្នូ - ឬក្នុងលំដាប់ផ្សេងទៀត។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះមួយម៉ោងកន្លះ។ ស្អាតដូចស៊ុតធម្មតាដាក់លើម្ហូបតុបតែងអង្កាំ - ធ្នូ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ភ្ជាប់ horseradish, អំបិល, អំបិល, អំបិលខ្មៅ។
ស៊ុត FABEDGE "។ ។
"ពេលវេលាទទួលទានអាហារ!" ឆានែលមួយនៅថ្ងៃធ្វើការនៅម៉ោង 12.15