kozunatsi (នំប៉័ងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ)
សម្រាប់នំបុ័ង: 20 គូបនៃទឹកដ៏ជ្រ្ទាប្រេស 50 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ 300 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 75 មីលីលីត្រ, 35 មីលីលីត្រនៃក្រែម 3, អំបិល 1 ក្រូចឆ្មារ, zest 150 ក្រាម, 400 ក្រាមនៃម្សៅ 400 ក្រាមនៃម្សៅ 400 ក្រាមនៃម្សៅ 400 ក្រាម។ , 5 មីលីលីត្រនៃ vanilla រាវ, 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុងពណ៌ស Raisin ពណ៌ស 100 ក្រាមនៃ Rahat-Lukuma, 50 មីលីលីត្រនៃ Roma ងងឹត 1 ស៊ុតប្រេង yolk ប្រេងបន្លែ 1 គ្រាប់។
ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំ: 1.5 ម៉ោង។
បានសង្កត់យ៉ែលត្រាំក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករនិងប្រេងក្រែមលាបពណ៌ដល់ពួកគេ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយទឹកដោះគោក្តៅនិងក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ស្ករនិងរំលាយវាក្នុងល្បាយ។ បំបែកចូលទៅក្នុងចានពងមាន់បញ្ចូលអំបិលហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មាដឹងគុណ។ ភ្ជាប់ម៉ាសនេះជាមួយដំបែ។ តាមរយៈ vanilla រាវបន្តិចហើយបញ្ចូលម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ Knead dough ចាក់ចូលទៅក្នុងវា rum បន្តិច។ រលាយប្រេងក្រែមរហូតដល់ទន់និងជ្រៀតជ្រែកវាចូលក្នុង dough នេះ។ ដាក់ dough ទៅក្នុងឡចំហាយបើកកំដៅរហូតដល់ 80 អង្សារសម្រាប់ពីរបីនាទី។ dough ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចបំបែកជាបីផ្នែក។ ចែករំលែកមួយដុំនៅលើក្តារបន្ទះប្រេងបន្លែ។ លាតសន្ធឹងវាដោយដៃរបស់អ្នករំអិលជាមួយប្រេងក្រែមដាក់ផ្នែកមួយទៀតនៃ dough ពីខាងលើគ្រាន់តែលាតវាផងដែរ។ ដូចគ្នានឹងការធ្វើជាមួយផ្នែកទីបីដែរ។ បន្ទាប់មកបំផ្លាញវត្ថុនៅលើការធ្វើតេស្ត - raisins ពណ៌ស, ពាក់កណ្តាលនៃ peeled peeled និង rosa rosa ដែលមានក្លិនក្រអូបកើនឡើង។ បង្វិល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលនិងចែកវាជាបីផ្នែក, លាតសន្ធឹងផ្នែកនីមួយៗហើយត្បាញ pigtail ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំ, ដាក់ក្រដាសនំសើមមួយ, Llowrics វាជាមួយប៊ឺ, ដាក់ peattail មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលធ្វើឱ្យឡើងដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មករំកិលសត្វជ្រូកជាមួយពណ៌លឿងតុបតែងវាដោយប្រោះជាមួយស្ករ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡនិងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចរីករាយនឹងនំប៉័ងបុណ្យអ៊ីស្ទើរដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងប្រពៃណីប៊ុលហ្គារីល្អបំផុត!
សាច់ជ្រូកដាក់មេអំបៅ។ ។
មេអំបៅក្តារតម្បាច់សាច់ជ្រូក
នៅលើ 4 ការបម្រើ: អំពូល 1 ខ្ទឹមស 2 ដុំខ្ញី 20 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក 500 ក្រាមសាច់ជ្រូក 100 ក្រាមនៃផ្សិតស៊ីជីខេន (ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតពណ៌សធម្មតា), 4 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 tbsp ។ ស្រាបៀរ 4 tbsp ។ ស្ករ 1 tsp ។ ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក, ឈុតគីណាស 1 កញ្ចប់ប្រេងបន្លែ។
ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំ: 40 នាទី។
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ញីនិងផ្សិតដែលរំខានដែលរំខាន។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាបៀរចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ សាច់ជ្រូកកាត់ជាបំណែក ៗ នៅលើនីមួយៗដើម្បីធ្វើឱ្យកាត់ដូច្នេះពួកគេទទួលបានរូបរាងរបស់មេអំបៅ។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនប្រញាប់ប្រញាស្ទឺរស្ករនិងចំណិតចំណិត cilantro ។ perize ចាននិងពីមួយពេលទៅមួយពេលដើម្បីចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាបៀរប្រោះទឹកជ្រលក់ជាទៀងទាត់ជាមួយស្ករ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំបន្ថែមម្សៅ, ដេលមិនវាងវៃក្នុងទឹកត្រជាក់។
សាឡាត់ជាមួយថ្លើមត្រី។ ។
ថ្លើមនេសាទសាឡាត់
សម្រាប់ 4 ដង: ត្រសក់ 2 ម្ទេសម្រេចប៊ុលហ្គារីក្រហម 1 ស៊ុត 1 ពងមាន់ 200 ក្រាមនៃថ្លើមក្រមប្រេង 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 1 ស្លាបព្រា។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard, 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកក្រូចឆ្វក់អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំ: 40 នាទី។
ត្រសក់ស្រស់កាត់និងចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅ។ វាក៏មានម្រេចប៊ុលហ្គារីក្រហមនិងស៊ីលីអូផងដែរ។ បៃតងរបស់កុមារ - dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ហើយបន្ថែមលើបន្លែ។ ដាំពងមាន់កំទេចហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយសាឡាត់។ ថ្លើមដែលត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងនិងហូរចេញពីខ្លាញ់លើស។ ចែករំលែកថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗហើយប្តូរវាទៅជាសាឡាត់។ រៀបចំការចាក់ប្រេងឡើងវិញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប្រេងបន្លែទឹកមូនិកទឹកក្រូចឆ្មា។ បំពេញសាឡាត់ជាមួយល្បាយនិងបម្រើម្ហូបមួយទៅតុ។
"Baryshnya និង Culinar" "មជ្ឈមណ្ឌលទូរទស្សន៍" ថ្ងៃអាទិត្យ, ថ្ងៃទី 20 ខែមេសានៅ 10.20