ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្ត dough ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំផេនខេនដែលភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ នៅមុនថ្ងៃនៃក្បួនហេ "MK-BOULEVARD" ប្រមូលផ្តុំរូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេនជាតិនៅប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។
PANKEQUETS (សហរដ្ឋអាមេរិក)
Pankete ពីភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានបកប្រែយ៉ាងសាមញ្ញ: ខ្ទះចៀន - ខ្ទះចៀនសន្លឹកដុតនំនំខេកនំខេកនំខេក។ Pancakes មានខៀវស្រងាត់ជាងយើងនំផេនខេកនិងនំផេនខេនដែលនឹកឃើញជាងមុន។ Pankety ដុតនំដែលមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 5 មមបម្រើជាមួយផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗគ្នាធួរផ្លែឈើសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ: ½លីត្រទឹកដោះគោ 500 ក្រាមនៃម្សៅ 3 ស៊ុតកាត់អំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ 2 h ។ លីត្រ។ busty, butter, ប្រេងបន្លែ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: បន្ថែម 2-3 tbsp ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែស្ករអំបិលនិងស៊ុត។ ដើម្បីផ្តួលឧបករណ៍លាយទៅនឹងការបង្កើតស្នោ។ បន្ថែមម្សៅដែលបានទោរទិសទីនិងម្សៅដុតនំ។ លាយទាំងអស់ដូច្នេះ dough គឺ homogeneous, ក្រាស់បន្តិចជាងនំផេនខេនរបស់យើងប៉ុន្តែរាវច្រើនជាងនំផេនខេន។ ផ្តល់ការធ្វើតេស្តឱ្យឈរប្រហែល 30-40 នាទី។ កំដៅខ្ទះចៀន, Lubricate ជាមួយប៊ឺនិងដុតនំរបស់អ្នកថែរក្សាសាច់, ទៅសំបកមាស។
រអិល (បារាំង)
ខ្ទះថ្មីដែលមានស្តើងចូលចិត្តមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់កាណាដាអាហ្វ្រិកខាងត្បូងផងដែរ។ ពាក្យCRêpeមកពីបារាំងនិងបកប្រែ - damn, pancake ។ ក្រែមត្រូវបានដុតនំនៅលើដៃម្ខាងនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយការបំពេញទាំងផ្អែមនិងសាច់ឬត្រី។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំពីស្រូវសាលីស្រូវអង្ករឬសូម្បីតែម្សៅដើមទ្រូង។
គ្រឿងផ្សំ: ក្រែម 500 មីលីលីត្រ, ស៊ុត 2, 3 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅស្ករ, 40 ក្រាមនៃ butter, chopping អំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: រលាយប្រេងក្រែម។ ស៊ុតលោតបន្តិច។ បន្ថែមអំបិលម្សៅវាយម្តងទៀត។ ចាក់ក្រែមចាក់ម្សៅ។ របហារ ចាក់ប្រេងវាយដំ។ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។ dough គួរតែទទួលបានរាវជាងនំផេនខេនរបស់យើង។ ដុតនំនៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅមុនប្រេងសំណាបតិចតួច។
dosa (ឥណ្ឌា)
ទាំងនេះគឺជានំផេនខេនស្តើងធ្វើពីសណ្តែកឬម្សៅអង្ករ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំពួកគេពី semolina ផងដែរ។ នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសឥណ្ឌាអ្នកមិនត្រូវបរិភោគរាល់ថ្ងៃជំនួសឱ្យនំប៉័ងឬចានចំហៀង។ យើងដឹងថា Pancakes ពីអង្ករជាមួយនឹងការបំពេញដែលត្រូវបានគេហៅថា Masala Dosa ។
គ្រឿងផ្សំ: អង្ករមូលពណ៌ស 1 ពែង 100 ក្រាមនៃសណ្តែក 1 tsp ។ ម្សៅម្រេចឈីលីឬម្ទេស 1 កឺស្រស់½ tsp ។ ស្ករ 2 h ។ លីត្រ។ អំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: អង្ករនិងសណ្តែកត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ smolted នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយគ្នាដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកតូចមួយដូច្នេះការបិទភ្ជាប់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាគឺ។ អង្ករនិងអាណាធុនធារារលាយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងស្លាបព្រានៃម្សៅម្ទេសឬម្រេចកំទេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យក dough ទៅកន្លែងកក់ក្តៅនៅពេលយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ខ្ទះចៀន (មានអង្កត់ផ្ចិត 20 ស។ ម) ត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អដែលរំអិលជាមួយបន្លែឬប្រេងរាក់។ ចាក់ប្រហែល 4 tbsp ។ លីត្រ។ dough និងចែកចាយវាជាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនពីភាគីពីរនាទីនៃនាទី 3-4 ។ ប្រេងរំអិលជាមួយប្រេងនៅពីមុខនំផេនខេននីមួយៗ។ សម្រាប់ខ្ទះទាំងនេះរៀបចំ stusting ដំឡូងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។