អំបិលគឺជាគ្រឿងទេសទូទៅបំផុតមួយ។ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមរបស់វាច្រើនតែមិនបង្កបញ្ហាក៏ដោយការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាមនិងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។ មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃត្រូវតែកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អំបិល។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចសាកល្បងឱសថពីរបីគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅម្ហូបជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក:
ខ្ទឹមស
ខ្ទឹមគឺជាគ្រឿងទេសស្រួចស្រាវដែលជួយបង្កើនរសជាតិដោយមិនមានការបង្កើនបរិមាណសូដ្យូម។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលនិងបន្ថែមខ្ទឹមសច្រើនដងច្រើនជាងរូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងម៉ារីន។ ខ្ទឹមសគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុបនិងក្តៅ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាល្អសម្រាប់សុខភាព។ ការសិក្សាបង្ហាញថាសមាសធាតុខ្ទឹមសអាចជួយបង្កើនអភ័យឯកសិទ្ធិកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពខួរក្បាល។
ខ្ទឹមសពង្រឹងអភ័យឯកសិទ្ធិ
រូបថត: USPLASH.com ។
2. ទឹកក្រូចឆ្មារឬ zest
ក្រូចឆ្មារជាពិសេសទឹកក្រូចឆ្មានិងហ្សីធីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់អំបិលក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។ ក្នុងនាមជាប្រភពនៃទឹកអាស៊ីតទឹកក្រូចឆ្មារដើរតួក៏ដូចជាអំបិលពង្រឹងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្រូចឆ្មា zest ភ្ជាប់ក្លិនក្រអូបក្រូចឆ្មារកាន់តែខ្លាំង។ ទឹកផ្លែឈើនិងក្រូចឆ្មារ zest និងពណ៌ទឹកក្រូចក៏មានផលប៉ះពាល់ទាំងនេះដែរ។ ក្រូចឆ្មារអាចស្រោចទឹកបន្លែឆ្អិននិងប្រើក្នុងស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់សាឡាត់និងម៉ារីនសម្រាប់សាច់និងត្រី។
ម្រេចដីខ្មៅ
អំបិលនិងម្រេច - ឌុយធ្វើម្ហូបបុរាណ។ ម្រេចខ្មៅគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះស៊ុបក្តៅបិទភ្ជាប់និងចានផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះម្រេចខ្មៅអាចកាត់បន្ថយការរលាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងម្រេចសនិងម្រេចម្រេចនិងជម្រើសជំនួសម្ទេសខ្មៅដូចជា Khalapeno ប្រទេសឈីលីនិង Cayenne ម្រេច។
ទម្លាក់
រសជាតិស្រស់នៃ dill ជាមួយនឹងសំណូមពររបស់ Celery និង Fennel ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអំបិលមួយជម្មើសជំនួស។ Dill គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ចានត្រីដំឡូងដំឡូងនិងត្រសក់។ អ្នកអាចប្រោះពួកគេត្រី salmon ប្រើជារដូវដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងសាឡាត់ដំឡូងឬបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកកំបោរសម្រាប់ចានត្រី។
5. ធ្នូស្ងួតឬម្សៅទាប
ដូចខ្ទឹមសធ្នូពង្រឹងរសជាតិរបស់ស្ទើរតែរាល់ម្ហូបមុតស្រួច។ ជាពិសេសខ្ទឹមបារាំងស្ងួតឬម្សៅខ្ទឹមបារាំងមានប្រសិទ្ធភាពជាងខ្ទឹមបារាំងស្រស់ហើយវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអំបិលនៅពេលចម្អិនក្តៅស៊ុប។
6. ដំបែនៃរបបអាហារ
ដំបែនៃរបបអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យស្នាមប្រេះធ្វើឱ្យអសកម្មដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ flakes និងម្សៅ។ ស្គាល់ដោយឈីសឈីសរបស់ពួកគេរសជាតិហឹរពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយពោតលីងញ៉ាំនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទោះបីជាមានរសជាតិឈីសក៏ដោយក៏ពួកគេមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោដែរ។ ការប្រើប្រាស់ដំបែម្ហូបជំនួសឱ្យអំបិលក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ ជាតិសរសៃ beta-glucan ក្នុងទឹកដំបៅអាហារអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងឡើងវិញ។
ទឹកខ្មេះ balsamic
ទឹកខ្មះ balsamic មានរសជាតិធូររលុងជាមួយនឹងម្លប់នៃភាពផ្អែមល្ហែម។ គាត់ក៏បានសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារផងដែរកាត់បន្ថយតម្រូវការអំបិល។ ប្រើទឹកខ្មេះ balsamic នៅក្នុងស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់សាឡាត់ស៊ុប stew និង marinades សម្រាប់សាច់និងត្រី។ ការកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វានៅក្នុងខ្ទះឆាក្នុងភ្លើងយឺត ៗ អាចឱ្យអ្នកទទួលបានស៊ីរ៉ូក្រអូបកាន់តែច្រើនដែលអាចចាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬបន្លែចៀន។
8. Paprika
ជក់បារីរសជាតិហឹរប៉ាជីវហ៊ុកគីប៉ាគឺអមដោយពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប។ បន្ថែមវាទៅសាច់សម្រាប់តាកូ, ឡាហ្គានិងណាចូស។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាគ្រឿងទេសនេះអាចមានគុណសម្បត្តិសុខភាពជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ការសិក្សាក្នុងបំពង់សាកល្បងបង្ហាញថា Capsaicin ពី Paprika ដែលធ្វើឱ្យពូជហឹរមួយចំនួនអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។
ខ្ទឹមសពង្រឹងអភ័យឯកសិទ្ធិ
រូបថត: USPLASH.com ។
9. ប្រេង Truffle
ប្រេង Truffle ពោរពេញទៅដោយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផ្តល់នូវរសជាតិដ៏រឹងមាំដែលមានភាពរឹងមាំដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកអាចប្រើចំនួនតិចតួចជំនួសឱ្យអំបិល។ ចាក់ពួកគេប៉ាស្តាភីហ្សាស៊ុតពោតលីងញ៉ាំដំឡូងម៉ាសដំឡូងនិងបន្លែ។
10. Rosemarin
Rosemary គឺជាស្មៅដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងប្រេង។ ព្យាយាមបន្ថែមផ្កាកុលាបស្រស់ឬស្ងួតចូលក្នុងស៊ុប stew និងអាំង, ក៏ដូចជានៅក្នុងបន្លែចៀន, ចាក់ប្រេង, ទឹកជ្រលក់និងនំប៉័ង។