ដំបូងបង្អស់ទិញផ្លែឈើនិងបន្លែដែលស្វាចូលចិត្ត។ នៅលើតុចូលឆ្នាំថ្មីវាត្រូវតែមានថុនដែលមានចេកក្រូចនិងចិនកុកងឺ។ ស្វា - ញើសប្រាកដជានឹងមានពន្លឺដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានគ្រាប់និងបង្អែមនៅស្ករគ្រាប់ភ្លឺចាំងភ្លឺរលោង។ នៅពេលរៀបចំមុខម្ហូបឆ្នាំថ្មីសូមផ្តោតលើចានបួស។ ជាធម្មតាសត្វស្វាមិនបរិភោគសាច់ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនបក្សី - សាច់មាន់ទាឬពពែ។ ហើយចាប់តាំងពីមានម្ចាស់ផ្ទះនៃឆ្នាំនេះចូលចិត្តពិសោធន៍និងឆ្ងល់សាកល្បងចានដែលមិនបានរំពឹងទុកថ្មីដែលត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសផ្សេងៗនៃពិភពលោក។
នៅអាមេរិកខាងជើងម្ហូបដែលមានបុណ្យគឺជាប្រទេសតួកគីដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់រ៉ាបារីក៏ដូចជានំល្ពៅ។
ទួរគីទួរគីជាមួយទឹកជ្រលក់រ៉ាបារី
គ្រឿងផ្សំ: ចំណិតទួរគី 500 ក្រាម 400 ក្រាមនៃការលួងលោម (ការ៉េម) ទឹក 470 ម។ ល។ 2 tbsp ។ ម្សៅ, 125 ក្រាមនៃស្ករ, 50 មីលីលីត្រនៃវ៉ដូកា, អំបិលប្រេងបន្លែ។
របៀបចំអិន: ទឹកកកផ្លែល្ពៅចាក់ទឹកនិងឆ្អិន 400 មីលីលីត្រ (ផ្លែប៊ឺរីប្រែជាទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។ fillet កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃចំណែកនិងចៀនលើប្រេងដែលមានកំដៅល្អប្រហែល 5 នាទីនៅសងខាង។ ចាក់ចូលសាច់ប្រហែលកន្លះខ្ញុ្ទីមបូរូវើរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យមានភាពរឹងមាំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួន។ អំបិល។ ខណៈពេលដែលរៀបចំសាច់, ទឹកជ្រលក់ចំអិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមវ៉ូដាកាទៅលីងហ្គូនស្ករស្ករ (ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានកំទេចប្រសិនបើអ្នកដាក់រូបមន្តតិច) ។ ល្បាយនេះគឺជាការគោរពតិចតួចលើកំដៅទាប - 5 នាទី។ ម្សៅពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ 70 មីលីលីត្រហើយចាក់ចូលទៅក្នុងលីងថុន។ លាយយ៉ាងរហ័សហើយយកចេញពីភ្លើង។ ទឹកជ្រលក់មិនអាចឆ្អិនបានទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្រដៀងនឹងខេអេសអេស។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានទុកចោលជាមួយបំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដោយបំបែកវាដោយម៉ាស៊ីនលាយ។
នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក៏ដូចជានៅតាមបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនដែរត្រីគល់រាំងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែលនិងចូលឆ្នាំថ្មី។ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់អាឡឺម៉ង់គឺជាសត្វកញ្ជ្រោងចៀន។
Goose នៅអាឡឺម៉ង់
គ្រឿងផ្សំ: Carushka Goose (ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម), ផ្លែប៉ោម 600 ក្រាម, ស្ពៃក្តោបក្រហម 2 គីឡូក្រាម, ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម, 5 ក្រាមនៃម៉ាហ្វីយ៉ាអំបិល។
របៀបចំអិន: Goose បានឱបបានល្អហើយកម្ចាត់សំណល់រោម។ ដើម្បីឱ្យសាច់ទន់គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានអំបិលនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងជូតម៉ាហរូមហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈចាប់ពី 6 ម៉ោងទៅពីរថ្ងៃ។ ផ្លែប៉ោមដកស្នូលចេញហើយចាប់ផ្តើមហ្គូហ្គោលធ្វើសរសៃប្រសាទគ្រោងឆ្អឹង។ ផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់រលួយនៅជុំវិញពពែនៅលើបញ្ជរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមចៀនបក្សីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាបន្ថយវាបន្តិចម្តង ៗ ដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាចៀនពឹងផ្អែកលើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងហើយចំណាយពេលពី 1,5 ទៅ 3 ម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា Goose បានត្រៀមរួចរាល់, អ្នកត្រូវបានចោះវា: ប្រសិនបើទឹកចេញពីរន្ធហូរ, បន្ទាប់មកវាបានត្រៀមរួចរាល់។ វាមានតម្លៃបន្ថែមថាបក្សីកំពុងរៀបចំលឿនជាងដៃអាវហើយសាច់គឺទន់ជាងមុន។ ខណៈពេលដែល Goose កំពុងអាំងនៅក្នុងឡ, ដាក់ចេញស្ពៃក្រហម។ ដំឡូង - ឆ្អិន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមានខ្លាញ់ពីរបីស្លាបព្រាពីការប្រយុទ្ធជាមួយហ្គូមមែមបង្កាត់ពូជវាដោយទំពាំងបាយជូរ។ រំពុះបន្ថែមម្សៅពោតឬម្សៅ។ ប៉ះពាល់។ Goose ចូល, ដាក់ម្ហូបធំមួយ, បំបែកផ្លែប៉ោម។ ជាម្ហូបចំហៀងប្រើស្ពៃក្តោបនិងដំឡូង។ ស្ពៃក្តោបដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់បម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
នៅប្រទេសអង់គ្លេសចំណិតមួយត្រូវតែដុតនំសម្រាប់តុដ៏មានបុណ្យដែលសណ្តែកត្រូវបានដាក់និងដុតនំតួកគី។ វត្ថុជាច្រើនដែលមានបក្សីមួយដែលមានដើមទ្រូងនិងច្របាច់ទឹកជ្រលក់ចេញពី gooseberry ។
តួកគីជាភាសាអង់គ្លេស
គ្រឿងផ្សំ: គ្រោងឆ្អឹងតួកគី 1 ផ្លែប៉ោមតូច 2 ស៊ុតទឹកដោះគោ 100 ក្រាមចំណិតនំប៉័ងពណ៌សស្ងួត 1 ក្រូចឆ្មា 75 ក្រាមអាល់ម៉ុន 100 ក្រាម 100 ក្រាម Paprika, 3 លោក Cumin, ម្រេចដីខ្មៅអំបិល។
របៀបចំអិន: តួកគីដើម្បីប្តឹងបន្ទាប់មកអំបិលអណ្តូងល្អនិងម្រេចទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ រីករាលដាលកាត់យ៉ាងល្អហើយរុំដោយភ្លើងយឺត។ Shkvarka ចេញមក។ វិចិត្រវិចិត្រសីលមកិតខ្ទឹមបារាំងកាត់ស្បែកថ្លើមទួរគីនិងចៀនក្នុងខ្លាញ់រលាយពីការជក់បារី។ នំប៉័ងកាត់ចូលគូបហើយបន្ថែមលើថ្លើម។ មានផ្លែអាល់ម៉ុងអាល់ម៉ុនមុនពពកនិងលាងសម្អាតអំពៅដែលលាងសំអាតហើយផ្លែប៉ោមដែលមានលាបនិងកំទេចផ្លែប៉ោម, sagin និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ការដាក់លទ្ធផលមិនត្រូវបានដាក់ទួរគីយ៉ាងតឹងរឹងទេ។ ការ៉េដើម្បីប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយជូត paprika លាយជាមួយប៊ឺ។ រុំក្នុងបក្សី foil ឬដាក់ក្នុងដៃអាវ។ ចៀនប្រហែល 3 ម៉ោងកាត់បន្ថយភ្លើងបណ្តើរ ៗ ។ 40 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួននៃ foil ដើម្បីយកចេញហើយដៃអាវត្រូវបានកាត់។
នៅអាមេរិកខាងត្បូងដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺការរៀបចំសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយសណ្តែកក្រហមដែលដោយការឱ្យគឺជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិនិងសុខុមាលភាព។
ដែកថែបជាមួយសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ: ដៃចង្កូតសាច់ជ្រូក 1,5 គីឡូក្រាមសណ្តែកក្រហម 300 ក្រាមការ៉ុត 2 ការ៉ុតអំពូល 2 ក្បាលខ្ទឹមស 2 tbsp ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចប្រេងបន្លែ។
របៀបចំអិន: សណ្តែកមុនចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុកពេលយប់។ ដើម្បីសម្អាតខនតប់លាងសមាតចាក់ទឹកចាក់ទឹកដូច្នេះវាគ្របវាទាំងស្រុងហើយដាក់ភ្លើងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីរំពុះយកពពុះចេញបន្ថយភ្លើង, កាត់បន្ថយភ្លើងដាក់អំពូល 1, 3 Laurels, ក្រអូបជាច្រើន, peas, 1 ការ៉ុត។ អំបិល។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់គំរបហើយចម្អិននៅលើកំដៅយឺតប្រហែលពីរម៉ោង។ រក្សាសណ្តែកដើម្បីចំអិនរហូតដល់រួចរាល់លាងជមែះនិងផ្តល់ឱ្យទឹក។ ការ៉ុតមួយនិងអំពូលមួយច្របាច់និងចៀនលើប្រេង។ កាត់បន្ថយអគ្គិភ័យនិងបន្ថែមសណ្តែក 2 ស្លាបព្រាបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប្រេងឥលាកាកាកាកាកាក្សាទតិចចំនួន 2 ពីក្រោមឫស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew ប្រហែល 30 នាទី។ Ham ឈានដល់ថ្នមៗផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ខ្ពស់សម្រាប់ដុតនំ។ ស្នាមជ្រីវជ្រួញជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសធ្វើឱ្យកាត់យ៉ាងស្អាតនៅលើស្បែកហើយចាប់ផ្តើមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។ ដាក់សណ្តែកទៅ knuckle, គ្របលើ foil ហើយដាក់វានៅក្នុង oven រយៈពេល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីយក foil ចេញ។