ចម្អិនឈីសឈីសជាមួយម្នាស់

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: ម្សៅ 500 ក្រាមនៃប៊ឺ 100 ក្រាមនៃស្ករ 95 ក្រាមស្ករ 1 ស៊ុត 1 yolk, 30 ក្រាម yolk, yeast 270 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 1 tbsp 1 tbsp 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 2-3 កួរនៃក្រវាញក្របី, ½ h ។ ស្លាបព្រានៃអំបិលសមុទ្រ។ សម្រាប់ការបំពេញ: 300-400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fullam ស្រាល 150 ក្រាមនៃម្នាស់លុបចោល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរក្រាស់ឬក្រែមជូរច្របាច់អំបិលសមុទ្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ: ឡាតាំងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រកក់ក្តៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដូច្នេះវាក្តៅ។ ផើងក្រញាំបើក, យកធញ្ញជាតិចេញហើយជូតវាទៅក្នុងបាយអ។ លាយជាមួយស្ករ (ការឈប់សម្រាកស្ករបន្តិច) និង½ h ។ ស្លាបព្រាអំបិល។ ដំបែកំពុងបើកបន្ថែមទឹកដោះគោចាក់ស្ករដែលនៅសល់និងលាយដើម្បីរំលាយដំបែទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយដំបែនៅក្នុងម្សៅជាមួយស្ករបន្ថែមក្រវាញក្រវាញពងនិងលាយបន្តិច។ ប្រេងក្រែមរលាយហើយចាក់ចូលក្នុង dough ដើម្បីលាងសំអាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង - dough គួរតែ eversta ហើយមិនជាប់នឹងដៃ។ មានរាងពីគ្រាប់បាល់ dough ។ ចានម្ហូបជ្រៅរំកិលជាមួយប្រេងអូលីវដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយគ្របដោយកន្សែងជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ភស្តុតាង។ ឈីក្រុម Fulham ភ្ជាប់ជាមួយទឹកដោះគោជូរអំបិលនិងលាយ។ ម្នាស់កាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ថែមទៅម៉ាស់ curd និងលាយម្តងទៀត។ dough បំបែកជា 16 ផ្នែកនិងដៃដើម្បីបង្កើតជា tortillas ផ្ទះល្វែងធំទូលាយ។ សន្លឹកដុតនំដើម្បីទាក់ទាញក្រដាសសម្រាប់ដុតនំដាក់នំខេកដាក់គម្របឱ្យពួកគេដោយកន្សែងក្តៅសើមហើយវិធីចាកចេញរយៈពេល 15 នាទី។ ជូលីលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅយ៉ាងខ្លាំងនៅកណ្តាលនំនីមួយៗហើយបំផ្លាញការបំពេញឈីក្រុមក្រាម៉ា។ Lubricate គែមនៃ pelless និងការបំពេញដោយពណ៌លឿងនិងទឹកដោះគោហើយបញ្ជូនទៅឡដែលមានកំដៅរយៈពេល 20 នាទី។