"កាឡូរីទាប" និង "មានជាតិស្ករ"! សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងទំងន់របស់ពួកគេឬទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមពាក្យទាំងនេះស្តាប់ទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។
នៅពេលនិយាយដល់បង្អែមរឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតគឺស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិផ្អែមដែលមានរសជាតិដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមជាមួយម្ហូបដោយបន្ថែមខ្ញុំនូវមេឃកាឡូរីកាឡូរី។ លើសពីនេះទៀតពួកគេផ្អែមជាងបរិមាណស្ករស្រដៀងគ្នា។ ការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមអ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងបរិមាណតូចរបស់ពួកគេ។
ផ្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេស្គាល់និងស្ថិតនៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងទៀត: បង្អែមដែលមិនមានអាហារមានជាតិផ្អែមមានកាឡូរីទាបឬជាតិផ្អែមជំនួស។ ពួកគេអនុវត្តមិនផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយដូច្នេះពាក្យថា "ការមិនបរិភោគ" អាចអនុវត្តបានចំពោះពួកគេ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបការប្រៀបធៀបសារធាតុស្ករកាឡូរី - ស្ករនិងស្ករស្រាដែលមានជាតិស្ករ - ផ្គត់ផ្គង់ថាមពលក្នុងទំរង់កាឡូរី។
ជាតិផ្អែមអាចក្លាយជាធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់។ ពួកគេផ្តល់ផលិតផលដូចជាទឹកដោះគោជូរឬភក់រសជាតិផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមឬសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យសង្ស័យក្នុងគុណភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ បូកនឹងសារធាតុផ្អែមល្ហែមទំនើបមួយទៀតជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាំង - ពួកគេមិនបង្កឱ្យមានការអភិវឌ្ឍធ្មេញរបស់ធ្មេញទេព្រោះពួកគេមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។
ប៉ុន្តែកុំបង្កអន្តរាយដល់អ្នកផ្តល់ទឹកចិត្តសុខភាពសិប្បនិម្មិត? ប្រហែលជាគ្មានសមាសធាតុអាហារណាមួយត្រូវបានពិចារណាដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលប្រុងប្រយ័ត្នដូចជាការធ្វើឱ្យទឹកផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាំង។ មុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមប្រើក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារឬជាការកាត់ជាតិផ្អែមសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានទទួលរងនូវការធ្វើតេស្តដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនសម្រាប់ការអនុលោមតាមតម្រូវការនិងស្តង់ដារសុវត្ថិភាព។
ថ្មីៗនេះគាត់មានទេវកថាដែលអាហារដែលមានសារធាតុផ្អែមខ្លាំងបង្កើនចំណង់អាហារហើយដូច្នេះគឺជាមូលហេតុនៃការឡើងទម្ងន់។ ប៉ុន្តែភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលថាជាតិផ្អែមបង្កើនចំណង់អាហារមិនមានទេ។ ដូច្នេះពួកគេអាចមានឥរិយាបទក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដែលជាសំណងបន្ថែមនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តទូទៅចំពោះអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនិងរបៀបរស់នៅសកម្ម។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមល្ហែម 6 យ៉ាងដែលមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមត្រូវបានអនុម័តនៅប្រទេសរុស្ស៊ី: ប៉ូតាស្យូម acesulfama, aspartam, neotama, sactaid និង tagaloza ។ ដោយបានចាកចេញពីបរទេសអ្នកអាចជួប Stevioside ឬ Taumatin ក្នុងអាហារ។