plums - 6-8 ស្រឡះ។ ,
ផ្លែប៉ោម - 600 gr ។ ,
ស្ករបើចាំបាច់ - 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
cinnamon ឬ vanilla, ការធ្លាក់ចុះនៃ brandy មួយ។
នៅលើ dough នេះ:
ពងមាន់ 3
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
ម្សៅ 1 ពែង។
បង្កើតឡើងដើម្បីរំអិលជាមួយប្រេងដាក់ plums កាត់ចូលទៅក្នុងបាតកាត់ក្នុងពាក់កណ្តាល (ចុះក្រោម) ដាក់ផ្លែប៉ោមចំណិតជាមួយចំណិត (ប្រមាណ 600 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមដែលបានបន្សុត) ។ ប្រសិនបើ plums និងផ្លែប៉ោមមានជូរ - ប្រោះបន្តិចជាមួយស្ករ (ស្លាបព្រា 1 ម៉ោង) ប្រោះជាមួយក្លិនឈុន។ អ្នកណាមិនចូលចិត្ត cinnamon អ្នកអាចវ៉ានីឡា។ ការ៉េទៅកូញាក់។
ឧបករណ៍លាយ Knead dough: 3 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្ករ 1 tbsp ។ ម្សៅ។ ចាក់ពីខាងលើទៅផ្លែប៉ោម។ ដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាត្រៀមខ្លួនអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃរាងនិងឡ។ ប្រសិនបើ dough គឺស្តើង, បន្ទាប់មក, បន្ទាប់មក, ទៅតាមនោះវាដុតបានលឿនជាងមុន។
ត្រជាក់។ ដាក់នៅលើម្ហូបថ្នមៗថ្នមៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានមួយហើយបង្វែររាងនៅលើវាជាមួយឆាឡុតគ្របលើម្ហូបពីខាងលើហើយបត់ម្តងទៀត។
យៈសាពូនមីធ្វើពីផ្លែប៉ោមតូចៗ។
ធ្វើឱ្យមានការព្យាករណ៍នៅលើផ្លែប៉ោមនិងវិធីដើម្បីរៀបចំ
ពួកគេនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកទទួលបានក្រូចឆ្មាជូរសូមធ្វើវាពីវាក្រូចឆ្មា។ ខ្ញុំទទួលបានផ្លែប៉ោមតូចៗពីសាខាទាបនៃផ្នែករងនៃការទទួលទានខ្ញុំបានផ្សារដែកពួកគេទាំងស្រុង។ រូបមន្តនេះគឺដូចគ្នានឹងយៈសាពូនមី: ដើម្បីចំអិនទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ 1 គីឡូក្រាមស្ករក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមនាំយកទៅឱ្យក្តៅនៅលើតម្លាភាពចាក់ផ្លែប៉ោមចំណិត។ បន្ថែមដំបង cinnamon 1, ខ្ញីស្ងួត, ពិព័រណ៍, ពិព័រណ៍, ពិព័រណ៍និងចំអិនមុនពេលតម្លាភាពផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបាន impregnated និងឆ្អិនម្តងទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំឱ្យពុះចុងក្រោយដោយកាត់បន្ថយចំណែកនៃជាតិស្ករ។ មុនពេលចាក់ចូលធនាគារបន្ថែមសិល្បៈពីរបី។ ស្លាបព្រាកូញាក់។
វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ជាក់ថាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនផ្លែប៉ោមចម្អិនអាហារគឺជាចំនួនសមរម្យ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗទទួលបានស្លែទុំ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលខ្លះមិនមានភាពចាស់ទុំ) ផ្លែឈើវាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងរកវា។ យ៉ាងណាមិញផ្លែប៉ោមគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់: នៅក្នុងផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន 100 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកទឹកចំនួន 83-88%, ប្រូតេអ៊ីន 0,5% 7,5% នៃជាតិស្ករដែលមានរយៈពេលយូរ (ភាគច្រើន fructose) 0.3% អាស៊ីតសរីរាង្គ% (ផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា) ក៏ដូចជាសារធាតុ pectin, tanning និងសារធាតុរ៉ែ។ ផ្លែឈើសំបូរទៅដោយវីតាមីន C - ពី 5 ទៅ 45 មីលីក្រាម% និងវីតាមីន P, B1, B2, PP ។
នេះគឺជារូបមន្តចាំបាច់និងចង់ដឹងចង់ឃើញសម្រាប់ផ្លែប៉ោមចម្អិនអាហារ:
ផ្លែប៉ោមស្ងួត
ផ្លែប៉ោមកាត់នៅលើចំណិត (ល្អបំផុតជាមួយផ្លែប៉ោមហើយស្ងួតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 60-65 ដឺក្រេដោយប្រើទួរប៊ីនមុនពេលបញ្ជូនទៅក្នុងឡចំហាយជាមួយក្លិនក្រអូប។
Apple Marmalade
ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម 500-700 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ផ្លែប៉ោមនៃពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃប្រភេទ "Antonovka", "ឆ្នូតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ" ដោយឥតគិតថ្លៃពីស្នូល, ចូលទៅក្នុងឡ, ដំឡូងដែលមានទំហំប៉ុនកំដៅយឺត ៗ រហូតដល់ក្រាស់ជាមួយនឹងការកូរឱ្យមានក្រាស់ជាមួយនឹងការកូរឱ្យបានយូរ។ ។ ម៉ាសដែលបានផ្សារភ្ជាប់ក្តៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងពាងកែវហើយយកទៅត្រជាក់។
Chutne ពីផ្លែប៉ោម (រដូវឥណ្ឌាបែបនេះ)
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម 150 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 1 ឫសខ្ញីសមុទ្រ 1 ។ Raisins 150 ក្រាមដោយគ្មានឆ្អឹង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ mustard, 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃសារៈសំខាន់អាថ្លង់ (25%) ទឹក 14 លីត្រស្ករត្នោត 600 ក្រាមស្ករត្នោត 1-2 ម៉ោង។ បើគ្មានផ្នែកខាងលើអំបិលចង្កូតម្រេចខេនណេ។
សម្អាតផ្លែប៉ោមសូមដកស្នូលចេញមកឱ្យម៉ត់។ ផ្លែឈើផ្លែឈើខ្ញីលាយជាមួយធ្នូល្អ។ សមាសធាតុទាំងអស់ដែលមានទឹកខ្មេះស្ករនិងរដូវដាក់ក្នុងខ្ទះធំចំអិនដែលកូរឱ្យមាន 40-50 នាទី។
ផ្លែប៉ោម Strudel ពី dough crumbly (រូបមន្តអូទ្រីស)
ប៊ឺតិចជាង 1 ពែងប៊ឺ 2 ពែងម្សៅកន្លះពែងកន្លះពែងពាក់អាវស្ករសភីងអំបិល 1 ពណ៌លឿង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រា, 680 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម, ស្ករកន្លះ, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ raisins ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ, ទឹក lemon ពីរបីដំណក់, ប្រូតេអ៊ីន 1 tbsp ។ ស្ករស្លាបព្រា
ភ្ជាប់ប្រេងក្រែមជាមួយម្សៅដើម្បីបន្ថែមស្ករអំបិលពណ៌លឿងទឹកដោះគោនិងស្រាលាយ។ ដើម្បីច្របាច់ dough និងដាក់មួយម៉ោងនៅត្រជាក់បន្ទាប់មករមៀលចេញចូលទៅក្នុងទម្រង់រាងចតុកោណ។ កាត់គែម។ នៅពាក់កណ្តាលនៃ dough នៃ dough ប្រវែងពេញលេញ, បន្សុទ្ធ, ផ្លែប៉ោម, ប្រោះជាមួយស្ករនិង raisins, ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ គែមនៃ dough គ្របដណ្តប់លើការបំពេញនិងដើម្បីការពារ។ ពីអដ្ឋិធាតុនៃការកាត់បន្ទះស្តើង ៗ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃ camstop strut ។ រំអិលប្រូតេអ៊ីន Strudel, ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំ 30 នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។ ត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្ករ។
រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់មេចុងភៅរបស់យើងមើលទំព័រហ្វេសប៊ុក។