souffle ក្រែមជាមួយ caviar ពណ៌ក្រហម

Anonim

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: ពងមាន់ពងបែកក្រហម 70-100 ក្រាមនៃក្រុមហ៊ុន Caviar ពណ៌ក្រហម Bunch តូចនៃ dill 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃឈីសក្រែមកាត់អំបិលសមុទ្រ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bezamel: ទឹកដោះគោ 300-350 មីលីលីត្រ, ប៊ឺ 50 ក្រាម, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, pinch នៃ nutmeg ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ: ឡាតាំងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ beshamel: នៅក្នុងប៊ឺសូកូឡារលាយជ្រៅបន្ថែមម្សៅហើយប្រគល់នាងពីរបីនាទី។ ក្នុងផ្នែកតូចៗចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយជូតដោយឥតឈប់ឈរកំដៅនៅលើកំដៅតូចមួយរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយទឹកជ្រលក់នឹងមិនក្លាយជាដូចគ្នាទេ។ យកខ្ទះចៀនចេញពីភ្លើងបន្ថែមគ្រាប់ពើមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយត្រជាក់បន្តិច។

ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ Yolksy ដើម្បីវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់មួយ។ ជាបន្តបន្ទាប់វាយនឹងឧបករណ៍លាយផ្នែកផ្នែកដើម្បីណែនាំទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាលចូលក្នុងអំបោះដែលមានស្នាមប្រឡាក់។ បន្ថែមឈីសក្រែមនិងវាយលាយលាយទាំងអស់ទៅជាម៉ាស់ homogeneous ។ អំបិលកំប្រុកនិងវាយចូលទៅក្នុងស្នោខ្លាំង។ ប្រូតេអ៊ីន Whipped ពាក់កណ្តាលភ្ជាប់ជាមួយ souffle បន្ទាប់មកបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់ហើយលាងសំអាតអ្វីៗទាំងអស់។ ដាក់ ​​souffle ក្នុងទម្រង់សេរ៉ាមិចតូចមួយដែលបំពេញពួកវានៅលើ⅔ភាគ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅក្នុងរបៀប hydro 12-15 នាទី។ dill melko chop និងប្រោះ sulloates ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ឃុបឃិតពណ៌ក្រហមនៅលើ souffle ហើយបម្រើ។

អាន​បន្ថែម