Кадастарда болу, ол қала кафесінде бір стақан шарап ішуді ұйғарды. Кафенің сыртқы террасасында оның ретдашысымен бірге, патша өзі бұған тапсырыс берді. Сол кезде құммен қатты жел пайда болды, ал шарапты патшаға қызмет еткен тапқыр даяшы, шараптың шаңыраңдығы, әйнек кесектерін жауып тастады. Патша бұл идеяны ұнатты, ол Тапас (испан тіліндегі Тапа »(испан тіліндегі Тапа), жуып, шарапты жуып, бір тағаммен әйнек сұрады. Содан бері бұл әдетке осы әдеттен өткен оқиға, дәлірек айтылған.
Ресейде оларды дайындауға бейімделген бұл рецепттер испан тарапына жарамды:
Бокерондар Аль Винагре / анчожер, розгоздар және маринадтағы басқа балық
Түпнұсқа рецептте, жаңа балықтар алынады, 24 сағат (минимум), оларды майшабақ немесе Сардикамен алмастыруға болады.
Баспанада балық:
- шарап сірке суының полигакс,
- жарты шай қасық тұз,
- сарымсақтың 2 түйірі (көп болуы мүмкін) майдалап туралған,
- 2 ас қасық туралған ақжелкен,
- 2 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары
- лимон шырыны (соңында себіңіз).
Huevos vewuelos con setas y ajetes/ жұмыртқа саңырауқұлақтармен толтырылған:
- 150 грамм саңырауқұлақтар, устрица түрі, бірақ сіз бен шампиньондар,
- 6-8 жасыл сарымсақ қашу,
- 3 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары
- 150 г кішкентай асшаяндар (міндетті емес),
- 1 ас қасық. Су қасық,
- 5 жұмыртқа,
- тұз бұрыш,
- тосттар.
Саңырауқұлақтар кесілген, сарымсақты кесу. Сарымсақ пен саңырауқұлақтарды табада зәйтүн майынан қуыру үшін, сіз асшаяндарды қосуға болады. Жұмыртқаны су, тұз және бұрышпен ұрып, шампиньондарға құйыңыз, араластыра отырып. Қуырылған тосттарда қызмет етіңіз.
Tortilla / tortilla:
- 6 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары
- 1 кг картоп
- 2 ас қасық. туралған пияздың қасықтары,
- 6 жұмыртқа,
- 1 шай қасық тұз.
Табада майға салыңыз, баяу картопты қуырыңыз, кесектермен кесілген, қыртыс түзуге болмайды. Ол ішінара дайын болған кезде, пияз қосыңыз. Шамамен 20-30 мин. Жұмыртқалар тұзбен бөлек ұрды. Қуыруға арналған табадан артық майды ағызып, табақты басып. Жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз және 5 минут қуырыңыз. Алау тақтайшаға айналу үшін, содан кейін табада қуыру үшін 3 минуттан қуыру. Сіз суыққа қызмет ете аласыз.
Зәйтүн:
Банкті жасыл зәйтүнмен сүйекпен алыңыз.
Маринад: зәйтүн майы, сірке суы, сәл лимон, сарымсақ.
Кем дегенде күн.
Бұрыш маринадталған / Pimientos Asados:
Қызыл бұрыш пеште пісіріңіз, теріні алыңыз, ұзын жолақтарға кесіңіз.
Маринад: сірке суы, зәйтүн майы, тұз, ақ тәтті садақ, қант қасық ұшында. Кем дегенде жарты күнді тұздықта ұстаңыз.
Тұзғалтқыштар Винигретте / Межилондар Ла Винагрета:
(Сіз мұздатылған мидия ала аласыз)
- 1 ас қасық. туралған пияз қасық,
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған,
- 3 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары
- 6 ас қасық. Ақ шарап қасықтары
- 6 ас қасық. Су қасықтар,
- 1 кішкентай чили қалам,
- 2 ас қасық. Туралған ақжелкен қасық.
Терең табанда, пияз және сарымсақ қуырыңыз, садақ жұмсақ болғанша. Мидия қосыңыз. Күшті өрт жасаңыз және шарап, су, чили құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз, қуыру табасында шайқаңыз.
Мидиялар жартысына бөлінеді, тұздықты құйыңыз.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.