бір
Өзбек Пилаф және А.В.Хухук
Құрамы: 6 порция үшін: 1,5 кг қой, 100 г қозы, 400 г күріш, 6 дана. Пияз, 1 кг сәбіз, 150 г мейіз, 150 г Кураги, 2 бас сарымсақ, 2 дана. Жедел бұрыш Чили, 1 ас қасық. Zira, 1 шай қасық. Барбариса, 1 ОПС. Кориандр дәндері, 4 қызанақ, 2 шинус бұтақтары, 2 аскөк бұтақтар, тұз, бұрыш.
Пісіру уақыты: 2 сағат
Қалай дайындау керек: пияз сатылымда қуырыңыз. Казаньдан кейін қойды жіберіп, отты араластырып, үлкейту. Бірнеше сығымдалған сарымсақ қалампырларын, куркума, сәбіз, зира, өткір чили бұрыштары мен құрғақ арзанялар қосыңыз. Қайнаған су құйыңыз. Егер қаласаңыз, пилафқа қосымша ет ингредиентін қосуға болады - мысалы, қазақстандық - жылқы шұжық. Сарымсаның бүкіл басы Қазанның орталығына кию үшін кориандр мен тұздың түйіршіктеріне себіңіз. Сақтау, содан кейін Қазанға күрішті құйыңыз, мейіз салыңыз, кептіріліп, көбірек су құйыңыз. Күріш дайын болғанға дейін қабір дайын болғанға дейін, содан кейін жұқа кесілген пияздардан, қызанақ пен өткір бұрыштардан, цилантрро мен аскөкімен бірге беріледі.
2.
Шурпа
Құрамы: 4-6 порцияда: 500 г қозы мен сүйектері бар, 100 г Бараси Сала, 2 бет / мин Куркума, бір уыс күріш, 2 қызанақ, сарымсақтың 4 түйірі, 1 сәбіз, 2 дана. Тартпа Лука, 10 дана. Хош иісті бұрыш, кориандрдің қайталанған дәндері, 2 бұталы аскөк, 2 шин-шай қасық, тұз, бұрыш.
Пісіру уақыты: 1 сағат
Қалай дайындауға болады: қойдың кесілген бөлігін үлкен кәстрөлге қайнатыңыз. Куркума, сарымсақ және сәбіз қосыңыз. Етініңді тегістеудің басқа бөлігі садақпен қуырылған, содан кейін кастрюльге жіберіңіз. Содан кейін болашақ сорпаға үлкен кесілген қызанақ пен хош иісті бұрыш қойыңыз. Шустияны қақпақтың астындағы баяу отқа тастаңыз, содан кейін кориандр дәндерін бүлдірді. Күріш ыңғайлы, сондай-ақ майдалап туралған аскөк, сминг және сарымсақ.
3.
Бакуде жасыл лобио
Құрамы: 4 порция үшін: 500 г подоли, 1 жұмыртқа, 3 ас қасық. Өсімдік майы, 1 шинжу орамы, 2 дана. Пияз, тұз, бұрыш.
Пісіру уақыты: 30 минут
Қалай дайындау керек: пияз пиязын қуырыңыз. Содан кейін садаққа қайнатылған жасыл бұршақ қосыңыз. Кинза жұмыртқаны нәрлендіріп, араластырады. Жасыл бұршақтардың қоспасын пиязбен құйыңыз, бәрін араластырыңыз және дәмді тағамдар дайын!
төрт
Грейпфрут соусымен жеміс салаты
Құрамы: 4 порция үшін: 2 алма, 1 лимон, 5 өрік, 2 шабдалы, 1 грейпфрут, 2 ас қасық. Қант, 50 г май.
Пісіру уақыты: 30 минут
Пісіруге болады: алма тазалаңыз, кесіңіз, кесіңіз, үлкен ыдыста жатып, лимон шырынын себіңіз. Майдалап туралған өрік, алмұрт және шабдалы араластырыңыз. Тұздық үшін грейпфрут ыстығының целлюлозасы қант қоспасында және еріген сары май қоспаларында. Тұздықты орташа отта анықтаңыз, содан кейін жеміс салатын ашытыңыз!