Саған қажет болады:
- Үйрек майы - шамамен 2 килограм;
- май (үйрек) - 1 келі (егер май аз болса, сіз өсімдік майын қоса аласыз);
- бұрыш хош иісті - 1 шай қасық;
- мускат грек жаңғағы - қыс;
- сарымсақ - 2-3 тістер;
- Lehe Shalot (немесе он-лайн - 1 дана) - 2 дана;
- тұз (үлкен), қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа тасшөп - 1 сәуле;
- Rosemary Fresh - 1 байлам.
Duck бөлімінде: Теріні кетірмеңіз, тек май, сода кесіңіз, бұршақ, розмарин және тасшөп қоспасы бар, тамақ пленкасына орап, оны түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Үйрек майы баяу отқа еріп, шыны ыдысқа ағызыңыз. Пушеуі (қақпағы бар) пияз, сарымсақ және бұрыш бұршақтары бар керамикалық түрінде қалады. Үйрек майымен толтырыңыз (май аз болса, өсімдік майын қосыңыз). Пісіру пішінін қақпақпен жауып, жылытылмаған пешке салыңыз, пешті 150 градусқа қосыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Құпия дайын болған кезде ет сүйектен оңай бөлінуі керек.
Егер сіз бірден қолданбасаңыз, бірақ сіз біраз уақыт бойы тоңазытқышта сақтағыңыз келсе, онда сіз бірден сақтағыңыз келеді, содан кейін бірден тамақ пісіргеннен кейін, біз садақтың, сарымсақтың, тасшөптің бұтақтарынан және розмариннен шығамыз. Айтпақшы, егер бұтақтар болмаса, жердегі дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Оған үйрек жақсы сақталғандай, оны маймен суып кету керек.
Бұқтырылған қырыққабат немесе картоп бүйір тағам ретінде өте қолайлы.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.