Реценттер Елена Максимова
«Cap MonoMakh» салаты
Құрамы: 1 сәбіз, 150 г Тофу, 1 қызылша, 100 г, 100 г, маймылдар, 250 г-май майонез, 200 г Гранадалар, 200 г dрета жапырақтары, аскөк, ақжелкен. Майонез үшін: 100 мл су, 1 ас қасық. л. Крахмал, 50 мл зәйтүн майы, 100 мл жүгері май, 1 шай қасық. Қант, ½ лимон, 1 ас қасық. л. Кесте қыша, тұз, бұрыш.
Пісіру процесі: сәбіздер мен қызылша дайындық пен салқындағанға дейін пісіру. Сәбіз және тофу ірімшігі кішкене гредатқа, қызылшаға, қызылшаға салыңыз. Майонезді дайындаңыз: аз мөлшерде суды сұйылтыңыз. Қалған су жылы, төгеді, төгеді, сергітеді, араластыра отырып, кисельмен пісіріңіз. Қант қосыңыз, салқындатыңыз. Зәйтүн және жүгері майын араластырыңыз, жарты лимон, қыша, тұз және бұрыш шырынын қосыңыз. Блендер бол. Салқындатылған қышқыл крахмалмен байланысыңыз. Масса қалыңдатылған кезде, тұздық дайын.
Ыдыста салат жапырақтарының шеттеріне салыңыз. Ортада сәбіз, тофу ірімшігі, мейіз, қызылша, майонездің әр қабатын майлау. Гренадалық дәндермен себіңіз және жасылдар безендіріңіз.
Салат «Қақпақтың Мономах» .
Пісірілген шағын көкөністер қосылған қарақұмық котлеттері
Құрамы: 50 г қарақұмық қабыршақтары, 50 г сұлы қабығы, 200 мл су, 1 сәбіз, 1 ламп, 60 мл зәйтүн, тұз, бұрыш, ұн. Бүйірлік тағам үшін: 100 г мини цуккини, 100 г мини-ге шинетті бұрыш, 100 г мини-бакалтанттар, 100 г мини жүгері, 20 мл зәйтүн мил, 15 мл соя соусы, 2 с. Лимон шырыны, қара бұрыш. Тұздық үшін: өз шырынында 400 г аршылған қызанақ, ½ жасыл насыбайгүл, тұз, бұрыш, қант арқалықтары.
Пісіру процесі: қарақұмық пен сұлы майын араластырыңыз, ыстық су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Майдалап туралған сәбіз бен пиязды қуырыңыз. Үлкен, тұз, бұрыш, пішінді котлеттермен, ұнға кесіңіз, ұнға кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз.
Көкөністерді кесектермен кесіңіз, пісіруге арналған, зәйтүн майы мен соя соусы себіңіз, дәміне қарай салыңыз. Пеште 15 минут пісіріңіз. Лимон шырынын себіңіз.
Қызанақ және блендерді ұсақтау үшін, тұз, бұрыш және қант қосыңыз. Пейзажда бес минут бұқтырыңыз. Тұздықты ыдысқа қалай құйыңыз.
Пісірілген шағын көкөністер қосылған қарақұмықтар. .
Бас аспазшы рецепттер
Пісірілген көкөністер қосылған салат
Құрамы: 300 г Цуккини, 300 г баклинтан, 300 г болгар бұрыш, 300 г шампиньондар, 100 г пияз-қатар (ақ бөлігі), 300 г Салат қоспасы, 100 г жасыл сальса. Тұздық үшін: 25 г кептірілген қызанақ, 40 г бальзам сірке суы, 100 мл зәйтүн майы, 40 г соя соусы, 10 мл лиме шырыны, 10 м, күнжіт, 10 г, 20 г чили бұрышы.
Пісіру процесі: қызанақ және чили бұрышы тұздыққа ұнтақтаңыз, бальзамдық сірке суын, соя тұздығы, соя тұздығы, зәйтүн майы, лиме шырынын қосыңыз, дәміне қарай, құрғақ қуырылған табада, тұз және бұрыш. Араластырыңыз. Блендер, ақжелкен, сарымсақ және зәйтүн майын ұнтақтау үшін жасыл сальса дайындау үшін. Түсті сақтау үшін лимон шырынын қосыңыз.
Болгарлық бұрыш үлкен тілімдерге кесілген. Цуккини, баклажандар және сабақтар - шеңберлер, шампиньондар - жартысы. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды құрғақ гриль табада қуырыңыз, жасыл сальса толтырыңыз, араластырыңыз да, оны тұрыңыз. Содан кейін салат жапырақтарымен біріктіріңіз және азиялық тұздықты толтырыңыз.
Пісірілген көкөністермен салат. .
Аскөк қосылған сәбіз котлеттер
Құрамы: 1 кг голландиялық сәбіз, 200 г жарма, 10 г лимон зест, 5 г апельсин шәктері, 5 миль апельсин шырыны, 5 мл қызғылт шырын, 5 мл лимон шырыны, 20 мл лимон шырыны, 250 гше зәйтүн, 250 г , тұз, бұрыш, кресальды салат. Тұздық үшін: 50 г картоп, 70 г сәбіз, 40 г Лука-Шалот, 50 мл өсімдік майы, 400 г асқабақ, 200 мл су, тұз, тұз, қант, ақ бұрыш. Арнайы бездерден арыздар үшін: 500 г фенль, 1 лимон, аскөк, зәйтүн майы, тұз, ақ бұрыш.
Пісіру процесі: сәбіз қайнатыңыз, таза, дөрекі үккішке ысқылаңыз және декорацияға бүктелген. Zest және шырын лимон мен апельсин қосыңыз. Қыздырыңыз, мылтықты қосыңыз, әлі де жылы, араластырыңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз. Котлеттер, нан үгіндісіне кесіңіз және дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Асқабақ тұздығы үшін, көкөністермен ерекшеленеді, өсімдік майына қуырыңыз, су құйыңыз және дайын болғанша бұқтырыңыз. Блендерді біртекті консистенцияға ұнтақтаңыз. Тұз, бұрыш, дәміне қарай қант қосыңыз.
Гарнир, аскөк жұқа кесілген, зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз, ұсақталған аскөк қосыңыз, араластырыңыз және 5 минутқа салыңыз. Тұз бен бұрыш.
Гарнирді аскөкке салу, жоғарыдан - сәбіз торабы. Асқабақ тұздығын шеңберге құйыңыз. Салаттың бұзылуын безендіріңіз.
Аскөк қосылған сәбіз котлеттер. .
«Асхана уақыты», бірінші арна, жұмыс күндері, 12.15-те