Телеердің ірімшігі Ольга Бузова
Құрамы: 350 г сүзбе, 2 жұмыртқа, 6 ас қасық. л. Бидай ұны, 2 ас қасық. л. Қант, күнбағыс майы.
Пісіру: Барлық коттедж ірімшесін ыдысқа салыңыз да, оған үлкен кесектер қалмас үшін оны шанышқымен жайыңыз. Жұмыртқаны ішіңіз, қант құйып, мұқият араластырыңыз. Сыбаға ірімшікке 5 ас қасық қосыңыз (слайдпен) Ұн және жақсылап араластырыңыз. Сіз сәл көбірек ұн жасай аласыз, содан кейін ірімшік көп ұнайды. Егер ұн аз болса, онда ірімшік жұмсақ шығады.
Табаны ортаңғы отқа қойып, оған күнбағыс майын құйыңыз. Тиісті ұнды табаққа құйыңыз. Алынған сүзбе массасынан бірнеше кішкене шар жасау және оларды табаққа салыңыз. Содан кейін ұнның доптарын ұндау үшін кезек алыңыз, жылап, оны табаға салыңыз. Алтын қыртыс пайда болғанға дейін 1-2 минут бұрын ірімшіктер қуырыңыз. Мен қаймақ немесе қоюландырылған сүт қосылған ірімшіктерді жақсы көремін! Алдымен оларға ыстық және таңертең қызмет етіңіз!
«Медовик» торт актер Андрей Гайдулян
Андрей Гайдулан әйелі Диана бар
Құрамы: 300-500 г ұн, 200 г қант, 100 г май, 2 ас қасық. л. Бал, 2 жұмыртқа,
1 ас қасық. (слайдсыз) сода. Крем үшін: 300 г май, 1 банка қайнатылған конденсацияланған сүт,
100 г жаңғақ, бадам жапырақтары немесе безендіруге арналған шоколад.
Пісіру: Отқа төзімді ыдыста май, қант және бал салыңыз. Ваннаға ыдысты су ваннаға салыңыз да, қыздырыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз, қоспасы біртекті болады, ал қант ішінара ерігенше. Сода қосып, жақсылап араластырыңыз және қыздырыңыз, араластырыңыз, бір минут. Су ваннасынан ыдысты алыңыз, жұмыртқаны қосыңыз және сымдарды біртектіге тез араластырыңыз. Ұн алыңыз (300 г) және араластырыңыз. Тоңазытқыш қамыры бар ыдысты 20-30 минут алыңыз. Үстелді ұнға алыңыз, ұнды алыңыз, кішкене ұнды кесу үшін тым көп. Қамырдан тез пайда болады және 8-9 тең бөлікке бөліңіз. Қамыр бөліктері шарларға кіріп, тақтайшадан борт немесе тақтайша қойыңыз. Қарама-қарсы жақтың артында (әр допты силикон төсені немесе пергамент қағазымен жұқа ете аласыз). Табақты қою үшін (мен диаметрі 21 см) тортқа арналған сақинаны қолдандым), артық қамырды пышақпен және пісіру кезінде ісіну үшін сазды кесіңіз. Тортты пісіру Пешке асығыңыздан 3-5 минут бұрын, 200 ° C-қа дейін қыздырылған. Тегістеу (барлық крорталардан) контейнерге бүктеу және сақтау - олар тортты безендіру керек.
Кремді дайындаңыз. Кремді майдың температурасы ыдысқа қойып, араластырғышты пуфке ұрып тастаңыз. 4-5 қабылдау кезінде ұрып-соғуды тоқтатпай, қайнатылған қоюландырылған сүтті қосыңыз. Біртектілікке дейін кремді ұрыңыз. Блендердегі қырғындан келген қырқылдар. Блендерде туралған немесе пышақты кесіңіз. Ұнтақталған кортекс пен араласуға арналған жарты жаңғақ (қалған жаңғақтар қалады). Корж ыдысқа қойып, кремді жағыңыз. Ұсақталған жаңғақтарға себіңіз (олар кейінге қалдырылды). Екінші корж және т.б. жабыңыз. Осылайша тортты жинаңыз. Жоғарғы Корж және торт жақтары креммен алдау үшін. Торт бүйірліктері туралған құмды-гайкон үгіндісін безендіруге арналған (үгінділердің алақанына теріңіз, торттың бүйіріне, үгінділердің үстіне). Торттың беті құм-гайк үгіндісімен және бадам жапырақтары кезінде безендірілген. Тортты тоңазытқышта алып тастап, оны 6-12 сағат қайнатыңыз.
Настристік әншіден лосось ірімшігі
Анастасия Крраинов
Құрамы: 2 ас қасық. Май, 1 ас қасық. Жер паприкасы, 2 люк-Шалот, 75 г үгітілген орыс ірімшігі, 3 жұмыртқа, тұз, бұрыш, 1 ас қасық. Ұзын ақ күріш, ақжелкеннің 2 шырыны, 1 шай қасық. Құрғақ қыша, 1 ас қасық. Сүт, 250 г лосось өз шырынында, 2 ас қасық. ұн.
Пісіру: Пияз тазартып, жаншақтан тұрады. Күріш шаю және пісіру пішініне салып, туралған пияз қосыңыз және тұзды қысыңыз. 2 стакан ыстық су құйып, 12 минут ішінде микротолқынды пешке салыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. л. Крем майы және 1 жұмыртқа, араластырыңыз. Алынған қоспаны пышақпен мықтап басыңыз. Лосось кішкене кесектерге бөліп, суретке салыңыз. Қалған майды микротолқынды пеште ерітіңіз. Ұн, қыша және бұрыш қосыңыз. Толық қуатта 1 минут дайындаңыз. Сүтті қосыңыз, араластырыңыз және микротолқынды пешке тағы 3 минут оралыңыз. Тұздыққа ұнтақталған ақжелкенге, үгітілген ірімшікке және сәл кесілген жұмыртқаны қосыңыз. Күріш пен балықпен араластырыңыз және жұмсақ құйыңыз. Жоғарыдан паприкамен себіңіз. Толық қуатымен 5 минут пісіру. Содан кейін қуатты 70% дейін төмендетіп, тағы 7 минутқа дайындаңыз.
Әнші Татьяна Котованың сатылымдары
Татьяна Котова.
Құрамы: 1-1,5 кг бұзау, Тоқтар, бешбармаққа арналған торттар (Қамырдан, кеспе тәрізді), сәбіз, сәбіз, тұз, бұрыш, сарымсақ, сарымсақ, өсімдік майлары, майонез.
Дайындау: етпен кесіңіз. Казанда немесе кәстрөлде (ол нәрлендірілмейді) ет кесекінде (сіз аз майды ала аласыз), үлкен гредатқа қалдыққа ие бола аласыз - 3-4 дана, кесілген пияз (майыры емес) - 2-3 үлкен бас және өсімдік майы, тұз, дәміне қарай сурет. Сіз су құйып аласыз. Содан кейін 2-3 түйір сарымсақты қосыңыз (ашық сарымсақ дәмі болуы керек) және етке дәмдеуіштер, бірақ аздап. Дайын болғанша бұқтырыңыз. Тіркеле тұздалған суға қайнатыңыз, суды біріктіріңіз, көп жағы бар үлкен тегіс тағамға салыңыз, ал үстіңгі жағын және үстіне ыстық етке салыңыз. Майонез 3-4 пакетін алып, сарымсақ сығып алыңыз, ішіңізбен араластырыңыз және аздап майлаңыз (ол көп болмауы керек). Біздің тағам дайын және ыстық болуы керек!
Тауық еті әнші Настя Кудрри әншісі
Настя Кудри
Құрамы: 350 г шампиндондар, 700 г пуфт кондитерлік, 10 тауық еті, 1 пияз, 1 сәбіз, тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Пісіру: Өсімдік майындағы пиязды ұнтақтаңыз және қуырыңыз. Оралған сәбізді, содан кейін майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұз, бұрыш және сұйықтықты буландыру үшін қуыру.
Тағы бір қуыруға арналған табада тауық еті ағынды қыртыстарға қуырыңыз.
Қамырды орап, квадраттарға кесіңіз. Әр шаршыға аздап қуырылған көкөністер мен бір аяғы бар. Қамырды сөмке түрінде жинаңыз, сонда ол сынған, сондықтан ол сынбайды, жасыл садақтың кесектерін байлаңыз.
Аяқтарды Қамырға пісіру үшін салыңыз да, пешті жарты сағатқа 190 градусқа дейін жіберіңіз. Аяқталған аяқтарды дереу үстелге беруге болады.
Пісірілген қаздар тележүрегі, AYZA ANOKHINA
Айза Анохина
Құрамы: 2,5 кг каркасс қаз, 3-4 алма, 2 ас қасық. Бал, 2 ас қасық. Соя соусы, 2 ас қасық. Вирцер соусы. Маринада үшін: 1,5 л су немесе көкөніс сорпасы, 1,5 ас қасық. Құрғақ зімбір, 5 ас қасық. Қант, 2 ас қасық. Тұздар, 70 мл. Соя соусы, 80 мл алма (немесе күріш сірке суы), 2 жұлдыз, Бадян, 1 ас қасық. Сычуан бұрышы, 1 ас қасық. Бұрыш қоспалары, ½ ½P. Даршын.
Пісіру: Каркс қазын және сыртынан және ішке қарай шайыңыз, құрғатыңыз. Содан кейін қайнаған сумен айғайлаңыз (1 литр), раковинада торға құсты салыңыз, содан кейін ол қайтадан мұқият кесілген. Шырын алыңыз.
Құрамына арналған ингредиенттерді қоқыс ішіне араластырыңыз және шамамен 5 минуттай пек. Құмыраны үлкен сыйымдылықта ілулі тұрыңыз. Қой кең ыдыста немесе кәстрөлде теңізде теңізде, оның ішінде ол тоңазытқышта немесе балконда 1-2 күн ішінде алады. Қазан мезгіл-мезгіл (3-4 есе), қаңқаның тұздыққа малынған етіп бұрылуы керек.
Сіз әлі күнге дейін кеуде қуысының бүкіл бетіне дейін кесу керек. Артық майлар олар арқылы шығады, бұл теріге қонуға мүмкіндік береді, ал жер қыртысының тәні одан да көп.
Егер сіз құрғақ жолмен маринадтасаңыз, уақыт 2-3 күнді масштабтауға тұрарлық: тамақтану пленкасына орап, балконға немесе тоңазытқышты алыңыз.
Қой пісірмес бұрын, бөлме температурасында 2-3 сағат ұстауымыз керек.
Қышпен, қышқыл және қышқыл-тәтті алма толтыру үшін өте қолайлы (олар да майдан да көп). Алмаларды жартысына кесіп, оларды іштегі ішпен толтырыңыз. Құстарды тігуге және аяқтарын байлауға болады. Құстардан басталатын жердің қалдықтары қалағандай ұйғысуы ұсынылады, содан кейін ол хош иіс пен майлы етке малынған. Айва қосуға болады.
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Төменгі деңгейге сумен төмен түсіріңіз. Онда барлық май ағып кетеді, оның арқасында ол түтін шығармайды.
Қарама-қарсы, қазақтың құмырсқасын орналастырыңыз. Құлақты фольгамен ұстап, 200 градус температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 180 градусқа дейін азайтып, тағы 45-60 минут пісіріңіз. Егер қаздағы қанаттар кесілмеген болса, олар фольгамен оралуы керек, олар күйіп кетеді. Баланы бал, вахтер және соя соусы қоспасы бар құсты алдау - ол өте жақсы тазартылған қыртыс пен қосымша дәмді екпін береді (опция - бал мен қыша, сондай-ақ өте дәмді). Тағы 30-40 минут, температурада 170 градус пісіріңіз. Бір-екі рет қоспамен майлауға болады. Балама әдіс - оппозициядан майлы суды суару.
Ыдыс-аяқтардың дайын екеніне көз жеткізу үшін аяғыңызды тесіңіз: егер мөлдір шырын шықса, пешті өшіріңіз. Әйтпесе, сәл көбірек уақыт пісіріңіз.