Козунацы (Пасха Болгар нан)
Нан үшін: 0,25 текше, экструдзденді ашытқы, 50 мл жылы су, 300 г қант, 75 мл сүт, 75 мл крем, 3 жұмыртқа, 1 шөкім, 1 бір шөкім тұз, лимон Zest, 150 г май, 150 г май, 400 г мил , 5 мл сұйық ваниль, 100 г тазартылған бадам, 70 г ақ мейіз, 100 г рахат-лукума, 50 мл қара рома, 1 жұмыртқа сарысы, өсімдік майы.
Дайындық уақыты: 1,5 сағат.
Ашытқы жылы суға малынған, оларға қант пен еріген кремді май қосыңыз. Басқа ыдыста жылы сүт пен қыздырылған кремді араластырыңыз. Қант және оны қоспада ерітіңіз. Жұмыртқа ыдысына сыну, тұз енгізу және үгітілген лимон Zest қосыңыз. Бұл массаны ашытқымен қосыңыз. Сәл сұйық ваниль арқылы және біртіндеп ұнға кіріңіз. Қамырды илеңіз, оған кішкене ром құйыңыз. Кремді майды жұмсақ болғанша ерітіп, оны қамырға араластырды. Қамырды ашық пешке салыңыз, бір-екі минут ішінде қыздырыңыз. Дайын қамыр үш бөлікке бөлінді. Бортта бір бөлікті бөлісіңіз, өсімдік майымен майлаңыз. Қолыңызбен созыңыз, кремді маймен майлап, қамырдың тағы бір бөлігін жоғарыдан салыңыз, оны созыңыз, сонымен қатар маймен сіңдіріңіз. Үшінші бөлігімен бірдей. Содан кейін сынаққа - ақ мейіз, аршылған бадамның жартысы, аршылған бадамның жартысы және арзандық хош иісі бар. Қамырды орамға бұрап, оны үш бөлікке бөліп, әр бөлікті созып, пигтейлді тоқу. Пісіруге арналған, дымқыл нан пісіру қағазын салыңыз, оны маймен майлаңыз, пішінге пигтейль салыңыз. Оны пешке салыңыз, ол 30 минутқа дейін 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін пигтейлді сарысы арқылы майлаңыз, оны қабығы қабығы бар бадаммен және қант себіңіз. Тағы да, пісіруді пешке қойып, температураны 150 градусқа дейін азайтыңыз. 20 минуттан кейін сіз ең жақсы болгар дәстүрлеріндегі тәтті пасха нанынан ләззат ала аласыз!
Шошқа еті көбелектерді сындырыңыз. .
Шошқа еті аралық сақтағыштар
4 порцияда: 1 ламп, 2 түйір сарымсақ, 20 г имбир, 500 г шошқа еті, 100 г шииттері саңырауқұлақтары (оларды кәдімгі ақ саңырауқұлақтармен алмастыруға болады), 4 ас қасық. Соя соусы, 4 ас қасық. Сыра, 4 ас қасық. Қант, 1 шай қасық. Крахмал, 2 ас қасық. л. Су, 1 шиналар, өсімдік майы.
Дайындық уақыты: 40 минут.
Пияз және сарымсақты кесіп, өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз. Майланған зімбір мен саңырауқұлақтардың шиитушасын қосыңыз. Шыры тұздық пен сыраны қуыру табасына құйыңыз. Шошқа еті көбелектердің пішінін алу үшін кесектерге кесілген, олардың әрқайсысында кесіңіз. Етті қуырғыш табаға салыңыз, қант және кесілген цилантро. Ыдысты және мезгіл-мезгіл соя тұздығын және сыраны құйып, мезгіл-мезгіл қант себіңіз. Дайындық соңында крахмал, жабысқақ суық суға салыңыз.
Балық бауырымен салат. .
Салат Балық аулау бауыр
4 порция үшін: 2 қияр, 1 қызыл болгар бұрыш, 1 балдыркөк сабағы, 1 жұмыртқа, 1 жұмыртқа, 200 г сынама, 2 аскөк бұтақтар, 3 аскөк бұтақтар, 3 ас қасық, 1 ас қасық. л. Өсімдік майы, 1 ас қасық. л. Қыша, 0,5 ас қасық. л. Лимон шырыны, тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындық уақыты: 40 минут.
Жаңа піскен қияр кесіп, терең ыдысқа құйыңыз. Сондай-ақ, қызыл болгар бұрышы мен балдыркөк бар. Балалар жасылдары - аскөк және жасыл пияз - және көкөністерге қосыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, үккіштен өткізіп, салатпен салыңыз. COD BASS Бауыр майға салынып, артық майдан шығады. Бауырды кішкене кесектерге бөлісіп, оларды салатқа жылжыту. Жанармай құюды дайындаңыз. Мұны істеу үшін өсімдік майын, қыша және лимон шырынын араластырыңыз. Салатты қоспамен толтырыңыз және үстелге ыдысқа салыңыз.
«Барышна және аспаздық», «ТВ орталығы», Жексенбі, 20 сәуір, сағат 10.20