Саған қажет болады:
- үйрек аяқтары 6 дана;
- аяқтардағы май + қосымша 500 гр (егер жоқ болса, өсімдік майымен ауыстырыңыз);
- тұз, бұрыш, розмарин, тасшөп;
- таяз садақ - 1 дана (жемге арналған);
- сарымсақ - 5 тістер;
- өсімдік майы;
- қара бұршақ бұрышы.
Аяқтықтан майды кесіп тастаңыз, бірақ теріні қалдырыңыз. Аяқтарды жерасты роземия, тасшөп, тұз қоспасы бар және 12 сағатқа қалдырыңыз.
Майдың өте кішкентай отқа еріген (егер сіз қосымша үйрек май таба алсаңыз, оны қосыңыз), тазартылған өсімдік майын қосыңыз, өйткені аяқтардан майлар аз болады. Май аяқтарын жабуға керек.
Қақпағы бар қалың ыдыста аяқтарын, сарымсақты, майдалап туралған пиязды мықтап бекітіңіз, бірнеше бұршақ бұршақ салыңыз (және тимьян және розмарин), майлы маймен құйыңыз, қақпағын жабыңыз және пешке жабыңыз , 4 сағат ішінде 150 градусқа дейін қызады.
Шұтқындау дайын болған кезде сарымсақ пен бұтақтарды майдан шығарыңыз. Айтпақшы, майды тоңазытқышта сақтап, қайтадан пайдаланып, қақпағы бар құмыраға біріктіруге болады.
Өте жақсы үйрек бұқтырылған қырыққабатпен шектелген. Жаңа және ауланған қырыққабатты 1-ден 1-ге дейін араластырыңыз. Классикалық майдалап туралған пияз, майдалап туралған балшықтары бар.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.