Үй шаруасындағы әйелдерден рецепттер
Ет пен ірімшік қосылған чебурекс
Ингредиенттер. Қамыр үшін: 400 г ұн, 1 жұмыртқа, 200 мл су, 1 ас қасық. Арақ, 20 мл өсімдік майы, тұз, қант. Етті толтыру үшін: 300 г тартылған сиыр еті, 150 г шошқа етінен 150 г тартылған ет, 2 шам, 200 мл Кефир, тұз, бұрыш. Ірімшік құю үшін: 100 г сулугуни ірімшігі, 2 аскөк, 2 шиналар арқалық, 1 картоп. Тұздық үшін: 200 г қаймақ, 1 сарымсақты қалампыр, 1 аскөк аскөк. Қуыру үшін: 500 г өсімдік майы.
Пісіру процесі: Суды тұз бен қантпен қайнатыңыз, өсімдік майын қосыңыз, араластырыңыз, ұн құйыңыз. Кәстрөлді оттан алып тастаңыз, жұмыртқа мен арақ қосыңыз, қамыр илеңіз және оны демалуға беріңіз.
Ет құю үшін шошқа еті, сиыр еті, майдалап туралған пияз, кефир, тұз және бұрыш араластырыңыз. Тоңазытқышта 30 минут бойы илеп, алып тастау жақсы. Ірімшік құю үшін үгітілген ірімшік пен картопты қиыршық көкпен араластырыңыз.
Сынақтан кішкене шарларды қалыптастыру, жұқа қабаттарды ораңыз, құюды салыңыз, жартысына бүктелген, шетіне шеттерін бекітіңіз. Көп мөлшерде өсімдік майымен қуырыңыз.
Ет пен ірімшік қосылған чебурекс. .
Чаврианка сорпасы
Құрамы: 1 кг сиыр еті, 700 г тауық еті, 2 жұмыртқа, 2 бадан, 1 түйіршік, 1 түйін, 2 аскөк, 50 мл өсімдік майы, 1 чили бұрыш, 1 лимо, 1 лимо, тұз.
Пісіру процесі: Етті үлкен кесектермен кесіп, қабығы аршылған садақпен және ветчинамен бірге пісіріңіз. Сорпаны созыңыз. Сиыр еті текшелерге кесіліп, туралған сақиналармен, жасыл пиязмен және аскөк бір бөлігі 2-3 минутқа дейін қуырыңыз. Қуырылған етті сорпаға салыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
Лимон шырыны бар жұмыртқаны шайқаңыз, аз мөлшерде сорпасы бар, сорпаға кіріп, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
Чаврианка сорпасы. .
Аспазшы рецепттер
Ет және ірімшік құбырлары бар кутаба
Ингредиенттер. Тест үшін: 400 г ұн, 20 мл өсімдік майы, 50 мл су, 2 г тұз. Етті толтыру үшін: Тоқтынан 300 г, сиыр етінен 150 г Mefish Minfish Mefin, 50 г пияз, 50 г табиғи йогурт, тұз, бұрыш. Ірімшік пен жасылдарды толтыру үшін: 200 г сулугуни ірімшігі, 150 г админий ірімшігі, 15 г-кинза, 10 г, 10 г, 10 г эстрагона, 1 түйіршік, сарымсақ, 10 г насилица. Тұздық үшін: 100 мл Табиғи йогурт, 10 г эстрагон, 10 г жалбыз, 0,5 арық шиналар, тұз, бұрыш.
Пісіру процесі: Ұнды, өсімдік майын, суды және тұзды араластырыңыз, салқын қамыр илеңіз. 30 минут демалыңыз.
Етті толтыру үшін маймен майдалап туралған пиязбен араластырыңыз, йогурт, тұз және бұрыш қосыңыз. Шикі салындысы үшін үгітілген ірімшікті ұсақталған жасыл және сарымсақпен араластырыңыз.
Сынақтан шарларды қалыптастыру үшін аздап демалыңыз, содан кейін сәл жайыңыз. Толтырудың бүкіл бетіне таратыңыз, түйіршіктерді жартысына бүктеңіз, саусақтарыңызбен жиектерін басыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада баяу отқа қуырыңыз, үнемі 10-12 минут, үнемі бұрылыңыз. Кремді маймен дайындалған хабтар. Йогуртпен және жасыл безенюге қызмет етіңіз.
Ет және ірімшік құбырлары бар кутиабтар. .
Жасымық сорпа
Құрамы: 2 литр тауық сорпасы, 1 сәбіз, 200 г Лука-Шалот, 100 г люка-Шалот, 100 г шпинат, 100 г қызыл жасымық, 2 г құрғақ орегано, 20 г май, тұз, тұз, бұрыш, бұрыш, бұрыш лавр жапырағы.
Пісіру процесі: Сәбіз және балдыркөк тамыры таза және кішкене текшеге кесіңіз. Крем майына қуырыңыз. Пияз майдалап турап, кремді майға қуырыңыз. Қайнаған сорпада жасымық, қуырылған көкөністер, дәмдеуіш дәмдеуіштерін салыңыз. Кесілген шпинатқа кіріп, қайнатыңыз, 3 минут пісіріңіз.
Жасымық сорпа. .
«Асхана уақыты», бірінші арна, жұмыс күндері, 12.15-те