Реценттер Борис Грачевский
Сүзбе
Құрамы: 300 г сынғыш ірімшік, 1 қияр, 30 г жасыл пияз, 30 г аскөк, 1 байлам, ақжелкен, 100 г қаймақ, 1 нан, тұз, тұз, бұрыш.
Пісіру процесі: Қиярды үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз, көк шөп майдалап туралған, баспасөз арқылы сарымсақ өткізіп жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді сүзбемен араластырыңыз, қаймақ, тұз және бұрыш толтырыңыз. Ақ нанның шыңдарында қызмет етіңіз.
Сүзбе. .
Шошқа еті орыс қыша
Құрамы: 800 г шошқа еті, 100 г орыс қыша (сіз Васаби қабылдай аласыз), 30 мл зәйтүн майы, тұз, бұрыш.
Пісіру процесі: Етті кесіңіз, қайталаңыз, алдау, алдау қыша, 30 минут қалдырыңыз, содан кейін сәлем, бұрыш және зәйтүн майына қуырыңыз.
Шошқа еті орыс қыша. .
Бас аспазшы рецепттер
«Ел» тағамдары
Құрамы: 200 г сыққыш ірімшігі, 1 бауыр, 1 бауыр, 500 г қызанақ, 1 байлам, ақжелкен, 1 байлам, 1 топ жасыл пияз, 1 аскөңір.
Пісіру процесі: Сыйлық ірімшікті COD бауырымен және ұсақталған жасыл түспен араластырыңыз. Қызанақтар жартылай кесілген, ортасын кетіруге арналған шай қасық. Сыйлық ірімшігі мен бауырдың қызанағын түзетіңіз және жасылдармен безендіріңіз.
«Ел» тағамдары. .
Кивимен бірге
Құрамы: 700 г шошқа етінің рульдері, 3 кби, 2 шам, 30 мл су, 30 г кептірілген насыбайгүл, «Яалыан шөптері», зәйтүн майы, қара бұрыш, тұз. Тұздық үшін: 1 авокадо, 3 сарымсақ қалампыр, 150 мл табиғи йогурт, 1 лайм.
Пісіру процесі: Kiwi таза және кішкене кесектерге кесіңіз. Руль дөңгелегін шайыңыз және киви дана. Пияз жартылай сақиналарға кесілген, тұз және кептірілген шөптермен араластырыңыз. Тоңазытқышта түйнек пен теңіз 9 сағатын жабыңыз.
Нөмірді пісіру Фольганы толтыру үшін пияздың жастықшасын шөптер мен тұзбен жасаңыз, үстіне сызық қойыңыз. Шаршы зәйтүн майына дейін, су құйыңыз, фольганың шеттерін жалғап, пешке бір жарым сағат 180 градус пісіріңіз. Тұздықпен жариялаңыз.
Тұздық үшін тазалаңыз және авокадо кішкентай текшесіне тазалаңыз, сарымсақ ұсақтаңыз, йогурт қосып, бәрін бірге ұрыңыз. Лиме шырынын қосыңыз, араластырыңыз.
Кивимен қаптама. .
«Асхана уақыты», бірінші арна, жұмыс күндері, 12.15-те