Үй шаруасындағы әйелдердің рецептері
Кулеш
Құрамы: 2 үйрек қанаттары, 2 үйрек аяқтар, 1 люк, 1 шам, 1 сәбіз, 100 мл өсімдік майы, 300 г дөңгелек ақ күріш, 2 қиылыс, 2 түйір сарымсақ, 1 аскөк, 1 арық Ақжелкен, тұз, хош иісті бұрыш.
Пісіру процесі: Үйрек қанаттары, аяқтар мен арқалар кішкене кесектерге, пиязға - семинарға, сәбізге кесілген. Өсімдік майына сәбізден жасалған пияз, кәстрөлде соққы, үйрек қосыңыз. Бұқтырылған 30-40 минут. Жуылған күрішті, хош иісті бұрыш, лавр жапырағын салыңыз. Күріштің үстінен 7-10 см су құйыңыз. Дайындалғанға дейін 40 минут бұрын пісіріңіз. Тұз, бұрыш.
Тұндырылған көк пен сарымсақ себіңіз.
Кулеш. .
Бейфроанов жас картоппен
Құрамы: 1 кг сиыр еті, 4 шам, 4 шам, 200 мл өсімдік майы, 180 г ұн, 350 мл қаймақ, тұз, бұрыш. Бүйірлік тағам үшін: 1 кг жас картоп, 2 орамалы аскөк, 150 г май.
Пісіру процесі: Етті кесектермен кесіңіз, бұрап, кесіңіз. Пияз жартылай кесілген және өсімдік майына қуырыңыз. Етті қосыңыз, дайын болғанға дейін бәрін бірге қуырыңыз.
Бөлек табада, құрғақ ұнда, қаймаққа кіріңіз, бұқтырыңыз, 5-7 минут. Тұздық етпен ет, барлығын 7 минут қайнатыңыз. Тұз, бұрыш.
Бүйірлік тағам үшін картопты біркелкі қайнатыңыз, крем майына алтын қыртысқа қуырыңыз. Азықтандыру кезінде көкке себіңіз.
Жас картоппен сиефоген. .
Бас аспазшы рецепттер
Жаңа Кулеш
Ингредиенттер. Сорпаға: 1 үйрек, 2 ысталған тауық қанаттары, 1 сәбіз, 1 садақ, 1 алма, 1 балдыркөк, 1 балдырк, 50 мл зәйтүн майы. Сорпа үшін: 1 үйрек кеудесі, 300 г ақ күріш, 300 г устрица.
Пісіру процесі: Кеудеге кесілген бөліктерді кесіңіз, қалған бөлшектер өсімдік майындағы кәстрөлге қуыруға арналған. Пияз, сәбіз және балдыркөк қуыру. Артық майды кетіру үшін көкөністерді електен лақтырып тастаңыз. Суды құйыңыз, тауық еті мен алма қосыңыз. 2-3 сағат баяу отта пісіріңіз. Тұз. Електен өту.
Кеуде қуысынан тері бүйірінен айқышқа кесіңіз, осы жағынан қатты қыртысқа қуырыңыз, содан кейін дайын болғанға дейін қуырыңыз, содан кейін жіңішке тілімдерге кесіңіз. Бір қуыру табада, устрица қуырыңыз. Күріш қайнатады, содан кейін аздап қуырыңыз.
Пластинаға түскенде, күріш қойыңыз, ол үйрек кеуде және саңырауқұлақтар. Сорпаны құйыңыз.
Жаңа Кулеш. .
Лабирханов хош иісті картоппен
Құрамы: 700 г сиыр еті, нәзік эльяк, 3 тасшөп, 1 сарымсақ басы, 50 мл зәйтүн мил, тұз, бұрыш. Тұздық үшін: 300 г ақ саңырауқұлақтар, 2 люк-Шалот, 200 г қаймақ, туркуминг. Бүйірлік тағам үшін: 400 г жас картоп, 5 тимьшон, 1 сарымсақ қалампыр, 400 г шайқас май.
Пісіру процесі: Сиыр етінің нәзік тұздығы және бұрыш. Ыстық зәйтүн майынан сарымсақ тимьяндары мен қалампырының бұтақтарын қуыру үшін оларды алыңыз. Бір қуыру табада, сиыр етіне қуырыңыз, әр жағынан 2 минут. Пешке дайын болғанша әкеліңіз.
Тұздық үшін алдын ала дәнекерленген ақ саңырауқұлақтарды қуырыңыз, туралған Leek-Slinot, қаймақ және түске арналған кинка қосыңыз.
Гарнирге қайнатылған жас картоп үшін құрғатыңыз, тілімдерге кесіліп, тимьян қосылған ыстық майға қуырыңыз. Төменгі жағы сарымсақ, картоп жиналмалы және сол жерде жақсылап шайқаңыз.
Лабрафстоанов хош иісті картоппен. .
«Тамаққа уақыт», бірінші арна, жұмыс күндері, сағат 14: 20-да