1 кг. Сиыр еті
1 ас қасық. ұн
1 бөтелке қызыл құрғақ шарап
50 г. коньяк
4 Ысталған кеуделердің жолақтары
2 түйір сарымсақ
2 сәбіз
2 луковици
3 Twig Thyme
3 Twigs Petrushki
4 қара бұрыш бұршақ
2 Лороль парақтары
сарымай
16 Шағын 25 шамдар (тек шляпалар)
20 маринадталған «інжу» шамдары
Негізі бойынша мен Юлия баласының рецептін қабылдадым, бірақ аз түзетулер енгіздім:
Фильмдерден тазартылған сиыр етінің целлюлозасы, кішкене текшелерге кесілген. Шағын текшелерге кесілген сәбіз бен пияз, сарымсақ майдалап тураңыз. Алдын ала қыздырылған қуыру табада, кесілген беконды қойыңыз. Ұн-дің дейі және першөз сиыр еті мен першөз: Осыны, сиыр етегін алыңыз, стакан ұн алыңыз да, пакетті құйыңыз, етіп салыңыз, сонда ет кесіңіз, сонша ет кесек . Ол майлы май шығарып, тастаңыз, бірақ лақтырмаңыз, оны табаға салмаңыз, оны табаға салыңыз, оны қуыру керек, сондықтан біз орташа деңгейден жоғары, ал табаны кішкентай болса, бөлшектерді қуырыңыз.
Содан кейін сәбізді алтын қыртысына қуырып, пияз және сарымсақ қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін қуыру табасын қуырғыш табаны құйыңыз, табаның ішіне құйыңыз, түбіне жабысып, кесектерді сындырып, бренди толығымен буланған кезде, табаны от жағыңыз. Көкөністерді жазған көкөністерді салыңыз, кішкене «броньды гарни» етіп жасаңыз, тасшөппен, ақжелкен, бұрыш және лорель парағы бар және оны көкөністерге салыңыз. Ақыры, тегіс қабаттың жоғарғы жағында ет пен кроссовканы салыңыз. Шарапты толтырыңыз, мықтап отыратын қақпақты жабыңыз, себебі шарап алдын-ала буланып, оны пешке салыңыз, оны пешке салыңыз, оны 3 сағат ішінде 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұл кезеңде ет салқындатуға, тоңазытқышта алынып, келесі күні бірнеше минут ішінде пісіруге болады.
Шөмені шөптермен шешіп, кішкене отқа үйрек салыңыз. Сары майды табада ерітіп, шампиньон қақпақтарын алтын түске дейін қуырыңыз, содан кейін оларды хатшыға салыңыз. Мұнай қалдықтарында інжу пиязын тез қуырып, шампиньондардан кейін жіберіңіз. Тағы бірнеше минут тұрыңыз, содан кейін Burgundy-де сиыр етін қайнатылған картоп бар.
Менің боейлік буртуиньоным аз калория болды.
Мен сәл диета жасадым, қуырылған ет, қуырылған ет майға емес (қуырылған жандар мен бауыр алынбайды), және тазартылған зәйтүн майы, иіс ысталған стернумдан аз мөлшерде сквалоктан жасалған.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.