Құрамы: 500 г шикі қыртыс асшаяндар, 1 кесе қоңыр күріш, 2 жұмыртқа, 2 бадан, 2 бадан, ¼ ақжелгі, ақжелкен, 1 жасыл пияз, 2 жасыл пияз, 2-3 арық жидектер, 150 мл ақ құрғақ шарап, 1 ас қасық . Зәйтүн майының қасық, 1 т. Қасбалы қасық қасық, бірнеше бұршақ қоспасының бірнеше бұршағы.
Дайындау әдісі: Асшаяндар таза (снарядтар, бастар және құйрықтар лақтырмайды!). Кішкентай кастрюльде майды ерітіп, снарядтарды ерітіп, асшаяндардың басы мен құйрықтарын қойыңыз. Сәбіз және 1 шам таза және үлкен кесілген. Сәбіз, пияз, ақжелкен, арша, бұршақ, бұршақ, лимон, шарап, араластырып, қайнатыңыз. Алкогольді аздап буланып, 200-300 мл қайнаған су құйып, 10-15 минут қайнатыңыз. Екінші шамды тазарту және өте ұсақтап тураңыз. Ауыр терең қуырғыш табада зәйтүн майын қыздырып, пиязды мөлдірлікке дейін қыздырыңыз. Күріш құйып, араластыра отырып, оны шамамен бір минутқа қуырыңыз, ол мөлдір болғанша қуырыңыз. Қабықтардан жасалған бленнің дайын сорпасы Қабыршақтарға салып, пісіріп, пісіріңіз, қақпақты жабпастан, күріш дайын болғанша 20 минут қайнатыңыз. Егер сорпа буланған болса, ыстық су немесе ақ құрғақ шарапты құйыңыз. Дайын күріште тазартылған асшаяндарды қосыңыз, араластырыңыз және оларды жылы етіп беріңіз. Жұмыртқаларды сындырып, тазалаңыз және кесектерге кесіңіз. Жасыл пияз суретшіні кесіңіз. Күрішті асшаяндармен бөлісіңіз, ыдыста, кесілген жұмыртқалармен және пиязбен безендіріңіз.