Құрамы: 400 мл сүт, 200 мл крем (20%), 150 г қоңыр қант, 6 сарыс, 6 сарыс, ½ H. ваниль сығындысының қасықтары.
Карамель үшін: 6 өрік, 20 г қоңыр қант, 1 ас қасық. Үйеңкі шәрбаты немесе сұйық бал қасық, 1 сағ. Қасық қасық май, 4 кардамон дорбасы.
Дайындау әдісі: Сүт пен кілегей Үлкен кастрюльге құйып, ваниль сығындысын қосып, қайнатыңыз және оттан дереу алып тастаңыз. Ілкілер араластырғышпен қамшы, қант құйып, бәрін қалың жарықтан ұстаңыз. Қабірмен ыстық сүт сарғыш қант массасына құйып, сынады жағыңыз. Сүтті су ваннасына сарысы бар және қоспасы қалыңдатылғанша сым салыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Мұздатқышта 4-6 сағатқа дейін көп уақыт жіберіңіз және мезгіл-мезгіл араластырғышты шайқаңыз немесе балмұздақ пісіру үшін машинаны пайдаланыңыз. Өрік сүйектерінен бөлек. Кардамонның шұңқырлары дәнді дақтарды жояды және кетіреді. Кремді майды табада қыздырып, қант, кардамон бұтақтарын қосып, үйеңкі сиропын құйыңыз, өрік жартысын бөліңіз және оларды карамельизациялайды. Карамельдендірілген өрік қосылған балмұздаққа ие.