Құрамы: 2 қызыл, 1 консервіленген қызанақ, 1 қызыл тәтті бұрыш, 1 ладан, бір уыс шиналар жапырақтары, 1 түйір сарымсақ, 2 литр тауық еті, 2 литр тауық сорпасы,
50 г қаймақ, 1-2 ас қасық. Зәйтүн майының қасықтары, 1 т. Қара түсті май қасық, жаңа қара бұрыш кесу, ½ H. теңіз тұзының қасықтары. Етбол үшін: қой-ғажайып және бұзылғаннан 400-500 г тартылған ет, 1 ас қасық. Кускус қасық, 3-4 тимьян, шымшу зираны қысады, жаңа қара бұрыш кесіп, теңіз тұзын кесіп өтеді.
Дайындау әдісі: Пиязды тазартып, майдалап тураңыз. Зәйтүн мен майдың ауыр кәстрөлінде жылу және пиязды қуырыңыз. Тәтті бұрыш жемісті тұқымдармен алып тастаңыз, кішкене текшелерге тартыңыз. Бұрышты кәстрөлге садақпен қосыңыз және баяу отқа қуырыңыз. Таза сарымсақ, майдалап, көкөністерге, тұзақтарға, бұрышқа жіберіп, аздап қысыңыз. Қоңыз тазартылып, кішкентай текшелерге кесіліп, көкөністермен кастрюльге қосып, бәрін араластырыңыз. 10 минуттан кейін біз консервіленген қызанақ қойып, көкөністерге араластырып, жылытамыз. Етті дайындаңыз: тартылған ет, тайма жапырақтары, кумо, зира, тұз, тұз, бұрыш қосылыңыз, барлығын жуып, кішкене шарларды жасаңыз. Көкөністермен кастрюльде ыстық тауық сорпасын құйыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз, ет қойыңыз және 12-15 минут дайын болғанға дейін пісіріңіз. Керемет ұсақталған. Сорпа тақтайшаларға құйып, цилантроға себіңіз және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.