№1 рецепт.
Жерорта теңізі асханасының жанкүйерлері кептірілген өріктердің рецепті туралы сөйлесудің қажеті жоқ, бірақ оларды сынамағандар, сөзге сенеді - олар теңдеседі. Сізге итальяндық шөптер, сарымсақ, зәйтүн майы және өрік қажет.
Құрамы:
Өрік - 1 кг;
Зәйтүн майы - 80 мл;
Күнбағыс майы - 50 мл;
теңіз тұзы;
Кептірілген шөптер қоспасы - 2 сағ;
Құрғақ насыбайгүл - 1 ОҚА;
Жаңа розмарин - 2 бұтақтар;
сарымсақ - 5 тістер;
Базил жапырақтары - 6-8 дана;
Сұйық бал - 1 ас қасық. л.
Өрік жуып, оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жемістерді кесектерге бөліп, сүйектерді алыңыз. Пергаминді пісіру және оған жартысын салыңыз. Барлық басқа ингредиенттерді араластырыңыз және қара өрік тұздығынмен майлау аспаздық щеткамен майлаңыз. Ыдыс-аяқтарды пешке 4 сағат ішінде 110 градусқа қойыңыз. Кескінді пастерленген банктерге мықтап бүктеңіз, оларды сарымсақпен ауыстырыңыз, қалған майды шөптермен құйып, қақпақтарды жабыңыз.
Барлық рецепттер үшін өрік бірдей дайындалады
pixabay.com.
№ 2 рецепт.
Сарымсақ шөптері мен тұзы бар кептірілген өрікке арналған тағы бір рецепт. Бұл хош иісті маринадтың есебінен алынған өте ерекше ащы тағамдар.
Құрамы:
Өрік - 1 кг;
Жаңа розмарин, тасшөп, насыбайгүл - 2 бұтақтар;
орегано - 1 ОҚО;
теңіз тұзы;
сарымсақ - 5 тістер;
зәйтүн майы.
Алдыңғы рецепттегідей, сіз пешке өрік дайындайсыз. Сабындар тұздалған, тұздалған, шырынға себіңіз, майға себіңіз, майға себіңіз де, оны 100 градус температурада 5 сағат ішінде пешке салыңыз. Сарымсақ майдалап турап, розмарин, тасшөп және насыбайгүлді кесіңіз. Майды елестетіп көріңіз, бірақ қайнатпаңыз. Пломдар, сарымсақ, тақталармен кесілген және туралған шөптер қабаттары құмыраларға салыңыз, ыстық майды құйып, қақпақтармен тартыңыз. Тұнды тоңазытқышта сақтау керек.
Ауыз қара өрік Штепсельді және етді жақсы толықтырады
pixabay.com.
№3 рецепт.
Осы рецептте алынған өріктер қыста көптеген дәмдеуіштерді қолдану арқасында екінші тағамдар мен салаттарға керемет қоспалар болады.
Құрамы:
Өрік - 1 кг;
тұз;
зәйтүн майы;
сарымсақ - 3 тістер;
Жер бұрышының қоспасы - ½ ½P;
Кептірілген розмарин, тасшөп, орегано, насыбайгүл - 1 ас қасық. л.
Шөптерді ұнтақтап, дәмдеуіштермен араластырыңыз, жеміс дайындаңыз. Өрік лобтары науаға салып, қоспаның жартысын себіңіз және зәйтүн майымен себіңіз. Пеште 100 градусқа дейін құрғатыңыз. Сарымсақ баспасөзінде науқасып, оны майға қосып, дайындалған дәмдеуіштердің екінші жартысын, тұздың және жылудың екінші жартысын шығарып жіберді. Стерильденген құмырада өрік салыңыз, ыстық хош иісті майды құйыңыз, қақпақты айналдырыңыз.
Өріктен шыққан ащы майы салат
pixabay.com.
4 рецепт.
Осы рецептте бал консерванторлық рөліне шығады. Онымен бірге кептірілген өрік өте жағымды, ащы дәмге ие болады. Айтпақшы, осы әдіспен сіз қышқыл жемістерді үнемдей аласыз, олар өте тәтті болады.
Құрамы:
Өрік - 1 кг;
Даршын - 1 ОҚА;
Карнавал - 1 ас қасық;
Бал - 300 мл.
Пісіру
Кресем мен даршын тартып, жеміс кесектерін себіңіз. Оларды пергаминмен жабылған пісіру науасына салыңыз. Өнімді пешке 110 градус температурада екі жарым сағат ұстаңыз. Банктерде бүктеп, бал құйыңыз.
Банктерді қараңғы жерде ұстаңыз
pixabay.com.
№ 5 рецепт.
Әркім өріктерді ет пен ірімшікке қосу сияқты қабылдай бермейді, сондықтан біз сиропқа тәтті кептірілген жемістер жасаймыз. Олар әдетте балаларды жақсы көреді және кәмпиттердің орнына жейді. Дәстүрлі дайындық: жуылған, кептірілген, бөлінген, сүйектер лақтырылды.
Құрамы:
Өрік тілімдері - 1 кг;
Қант - 400 + 300 г
су - 250 мл;
Қантпен құлап, күніне кетіңіз, содан кейін шырынын төгіп тастаңыз - ол компот үшін пайдалы болады. Қанттың екінші жартысынан бастап сиропты дәнекерлеп, жемістерді оларға толтырыңыз. Он минут тілімдерді ұстап, оларды керісінше таратты. Біз бірнеше сатыдағы өрікпен құрғатамыз: пеште 100 градус температурада бір сағат, содан кейін салқындатыңыз. Кептіру дәрежесін қанағаттандырмайынша қайталау процесі. Қара салқындатқыш жерде сақтаңыз.
Өріктерді күнді қағуға болады
pixabay.com.