Құрамы: 4 Тауық ағаштары, былғары, 4 қияр, 50-70 г маринадталған зімбір, жалбыз сәулесі, 2 түйір сарымсақ, 2 ас қасық. Зәйтүн майының қасықтары, теңіз тұзы. Маринада үшін: 20-30 г имбирь тамыры, 1 сарымсақ қалампыры, 2 ас қасық. Старондар, 2 ас қасық. соя тұзының қасықтары, 2 ас қасық. Мисо-пастаның қасықтары, 1 сағ. Қасық қант мусковаду, ¼ h. Chili қасық қасық.
Дайындау әдісі: Пешті алдын ала қыздырыңыз 200 градусқа дейін. Зімбір тамыры таза және кішкене үккіште үккіштен шығарыңыз (1 ас қасық болуы керек). Сарымсақ тазалағыштың клеті, пышақты тегіс жағымен және майдалап тураңыз. Маринадты дайындаңыз: Мисо-паста, соя тұздығы, соя тұздығы, барлық араластырыңыз, содан кейін қант, чили құйыңыз, үгітілген зімбір мен сарымс қосыңыз және бәрін қайтадан араластырыңыз. Ветчина жартысында кесілген (жамбастың астында және тұздыққа), тұздыққа салып, араластырыңыз және бөлме температурасында 10 минут қалдырыңыз немесе тоңазытқышқа бірнеше сағат жіберіңіз. Аршықтардан алынған қиярды тазартып, кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз. Пышақтың жалпақ жағы қиярдың раковиналарын аздап бұзады, содан кейін оларды үлкен кесектерге кесіңіз. Жалбыз үлкен кесілген. Қалған сарымсақ тазартылады, пышақтың жалпақ жағын ұсақтап, тураңыз.
Кесілген қияр маринадталған зімбір, жалбыз және сарымсақ, тұздау және араластырыңыз. Пешке салынатын қатты терең табада, зәйтүн майын жылы, тауықты тұздықпен бірге қойып, барлық жағынан қуырылған қылшықтардан қуырыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпағын жабыңыз немесе фольганы тартып, қыздырылған пешке жіберіңіз. 30 минуттан кейін тауық еті бұрылып, қақпақты жауып, тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін пештен шығарыңыз. Қуыруға арналған табада пайда болған тұздықтың бір бөлігі дайын тауықты, қалған тұздықты артишоктармен және кардамонмен қызыл күріш дайындау үшін пайдалана алады.