Құрамы: 200 г ақ бұршақ, 6 кішкене қызанақ, 4 ірі қара өрік, 70 г жұқа кесілген бекон, 1 Кулота шамы, ½ лимон, ½ чили бұрышы, бірнеше бұтақтар, жаңа тимьп, 2-3 тентек, 2 ас қасық . Қосымша қызғылт зәйтүн майының қасықтары, жаңа жер бұрышын кесіп, теңіз тұзын кесіп өтеді.
Дайындау әдісі: Бұршақ пакеттегі нұсқауларға сәйкес қайнатады, содан кейін ол пісірілген сұйықтықтың барлық дерлік аралығында болады. Жартылай кесілген қара өріктер сүйектерді алыңыз. Гриль қуыру табасын алдын ала қыздырыңыз және беконды екі жағынан алтын қыртысқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен жатыңыз. Қуыруға арналған табаннан артық майды төгетін етіп тастаңыз, оған қара өріктерді кесіп, алтын белдеулер пайда болғанша қуырыңыз. Қызанақтар бұршақ мөлшері бар кішкене кесектерге кесілген. Чилидің бұрышы майдалап туралған. Пиязды таза және жартылай сақиналарға кесіңіз. Лимон сығымдау шымының жартысынан. Кесілген қызанақ Чили бұрышымен, пиязбен, тасшөп жапырақтарымен байланысады, зәйтүн майы, лимон шырынын, тұз, бұрыш және араластырыңыз. Аяқталған бұршақтарға Чили мен пиязбен қызанақ қосып, барлық араластырыңыз және ыдысқа салыңыз, қуырылған қара өрік пен бекон безендіріңіз, жалбыз жапырақтарын безендіріңіз.
Юлия Высотская