Ақжелкен қосылған тауықтың төс еті
5 порция үшін: 600 г тауықтың төс еті, 1 шам, 3 түйір сарымсақ, 300 г кептірілген ақ саңырауқұлақтар, 50 мл ақ шарап, 1 байлам, ақжелкен, өсімдік майы, тұз, тұз.
Дайындық уақыты: 2 сағат.
Пияз өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз және қуырыңыз. Оған және тауықтың төсегіне кесілген сарымсақты қосыңыз. Алдын-ала кептірілген ақ саңырауқұлақтар ыстық суда бір сағат бойы ұстап, содан кейін сұйық және саңырауқұлақтарды тауық етімен қосыңыз. Жиырма минуттың жартысын сөніп, кесілген ақжелкен сабағын лақтырып, кішкене ақ шарапты шашыңыз. Тұз, бұрыш. Пісірудің соңында ақжелкенді тағамға себіңіз. Тауықты отқа тағы он минут ұстап, үстелге қызмет етіңіз.
Жасымықпен салат. .
Жасымтықтармен салат
5 порция үшін: 200 г жасылдар, 1 жасыл пияз, 1 лимон, 2 лимон, 2 түйір сарымсақ, 200 г ветчина, 200 г шие қызанақ, 5 бөдене жұмыртқа, тұз, бұрыш. Тұздық үшін: 2 ас қасық. қыша, 1 жұмыртқаның сарысы, 1 ас қасық. өсімдік майы.
Дайындық уақыты : 1 сағат.
Суық сумен тексеріп, оны екі сағат ұстаңыз және қайнаған суға лақтырыңыз. Отыз минут отырғызады. Сонымен, жасыл пияз кесіп, терең ыдысқа тастаңыз. Пиязды лимон Zest себіңіз және бір лимон шырынын сығыңыз. Онда мен суық сарымсақ пен ветчина қосамын. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін қыша жұмыртқаның сарысы мен өсімдік майымен араластырылуы керек. Тұздықты ыдысқа құйыңыз, жақсы араластырыңыз да, оны тұрыңыз. Салқындатып, салатқа ену үшін қайнатылған жасымық. Сондай-ақ, туралған шие қызанақтарына және пісірілген жұмыртқаны салыңыз. Салатты, бұрыш және қайтадан араластырыңыз.
Алмұрт краб. .
Алмұрт Крабл
Құрамы: 3 алмұрт, 1 айва, 100 г май, 250 г ұн, 200 г сұлы, 100 г қант, ½ H. Reginnamon, ½ ½. Кептірілген имбир, ½ ½p. Кардамон.
Дайындық уақыты: 1 сағат.
Алмұрт тазалаңыз, кесіңіз және пісіру түрінде жатты. Сондай-ақ, бұрмалалар да таза, қиратып, алмұртқа қосыңыз. Қамыр үшін кремді май ұнмен араласып, қышқыл маймен араластырылады, сейілмелі және дәмдеуіштермен таныстырғыш, кептірілген зімбір мен кардамонға дәмдеуіштер енгізіледі. Қант қамырына себіңіз және бәрін үгінділерге араластырыңыз. Алмұртқа айвамен жанжал себіңіз және пішінді жиырма отыз минутқа 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
«Барышна және аспаздық», ТВК, жексенбі, 10:55